I migliori ristoranti di cucina tradizionale catalana a Barcellona

Della cucina tradizionale catalana, una decorazione contemporanea ed un servizio continuo di mezzogiorno a mezzanotte: tale è il concetto di Petit Comité.

I grandi capi catalani fanno un tipo di ritorno alle fonti ritornando ai base della cucina catalana o molto almeno rivisitandoli con nuovi ingredienti e nuove tecniche.

Ciò dà di vecchie/nuove entrate come: uova in camicia, cipolle impannate e grandi classici come lo trinxat (cavolo tagliato, patata e bacon) o il caneloni amb béchamel di tòfona (canelonni con béchamel ai tartufi) ed anche dessert tradizionale come il mel i mató (formaggio fresco e miele), la crema catalana, le pere al vino rosso e le frittelle di cioccolato.

Qui solo i piatti sono “tradizionali„ la decorazione è lui contemporaneo ed occorre dirlo molto riuscito come molto spesso a Barcellona.

Un posto meno select e più accessibile: è il caso anche se le parti sono piuttosto piccole e dunque a comandare come tapas..

Can Vallès, somiglia ad un bar di zona, ma in realtà nasconde una piccola maraviglia di ristorante di cucina mediterranea e catalana! 

La qualità, i dettagli e la cura portati ai piatti sono equivalenti ai migliori ristorant della città.

Piatti fatte con i migliori prodotti del mercato.

Alcuni piatti: i piselli scarsi con aragosta, maiale piedi cannellonis, frutta di mare, una carne servì su una pietra calda, insalate fresche ed alcune deliziose tapas!

I dessert…? provate il dolce al formaggio o dolce al cioccolato con ghiaccio alla cannella.

Senza dimenticare una selezione notevole di vini!

Non dimenticate di riservare in anticipo, poiché se il posto non sembra, i catalani lo hanno adottato da un pezzo !

In un luogo abbastanza simpatico, non lontano dal centro della città, Ferrum potrebbe essere definito come un ristorante « gastronomico, catalano, moderno ».

Abbiamo apprezzato il modo con il quale il chef trasforma prodotti splendidi di mercato di una grande freschezza ed ricette catalane tradizionale in qualcosa nuova, sofisticato ed al finale divertendo!

Abbiamo apprezzate: Il Foie Gras alle pere infuse in vaniglia e gelo di Muscat (14€) - Il carpaccio di merluzzo alla cipolla , pomodoro secco ed olive (12€) - Le uova “Ferrum„ ai boletus, Foie Gras ed essenza ditartufo (11€) - Il rombo alla San Sebastian (17.5€) - Il maiale iberico carameliato con peperoni verdi, pomodoro e formaggio di Manchego (18€).

Un miscuglio perfetto di sapori e di idee. 

Non troppo sofisticato ma abbastanza per stupire lacuriosità ed i papille.

Bella carta di vini di paese.

Non esitare!

Facciata modernista del 1908, più di 100 anni di storia, El Sortidor rinasce sotto il nome di El Sortidor de la Filomena Pagès ed è un successo!

L'arredamento non è cambiato - per fortuna - ma in cucina il giovane chef David Sanmartin passato dalla "Escuela de Hostelería de Barcelona" ora mostra un menu di « cocina barcelonesa y del barrio ». Si mangia piatti e tapas. La tradizione viene rivisitato con talento e modernità: Cozze (6,4 €), tonno marinato (€ 9.6), maki di spinaci (6.8 €), salsiccia e fagioli (8,5 €)..

Arredamento autentico & bistronomie ; il Poble Sec si reinventa ogni giorno un po 'di più !!