Il tempio del riso a Barcellona:

La Mifanera è un ristorante di tapas e di riso.

Ex del Comerç24, Roger Martinez è molto ispirato dalla nouvelle cuisine e ciò si osserva con il suo tapas.

Per il riso, il chef ha deciso di presentarlo di ogni specie: pallea, risotto, riso saltato o al vapore.

In breve tutto il riso del mondo e ciò per il nostro più grande piacere.

Abbiamo realmente gradito queste specialità di riso alla mediterranea (riso nero “al sepietes„ o anche al coniglio o alle lumache.), i suoi risotti ai tartufi o ai fegati.

E le sue specialità asiatiche come il riso thai alla menta o pachistano al mango, agnello e spezie…

il menu degustazione comprende per 30€: 4 tapas e 3 metà porzione di riso. Una soluzione ideale per scoprire tutta la paletta di questo capo!!

Dopo quaranta anni d'esistenza il ristorante di frutta di mare La Xarxa è diventato La Casa Varela con una nuova carta, nuova decorazione e come norme diretrici decise da Jose Varela: piati popolari, un prezzo attraente ed un servizio perfetto…

Scommessa riuscita. La Casa Varela  è ormai un'istituzione per ciò che è “riso„.

Si tratterranno soprattutto il riso nero al pesce o fruttadi mare, alle seppie, alla verdura o anche ai funghi…

Non non mancate il riso « sense feina": una piccola maraviglia a base di cozza, calamaro, gamberetti e vongole.

Il riso è sempre migliore più la paella è grande, l'ideale èdunque di venire in tanti e da tutti a comandare lo stesso piatto!

The Mirror Barcelona

The Mirror è diretto da Montse Serra che è anche la condomina con il suo marito il chef Paco Perez del ristorante Miramar a Llançà, uno due stelle alla guida Michelin. 

Accompagnati dalla loro figlia Zaira e da un giovane gruppo si occupanoormai di questo ristorante.

Situato nell'hotel The Mirror, il ristorante offre in uno spazio luminoso ed elegante uno splendido menu ispirato dalla qualità dei pesci e frutta di mare in arrivo diretto della Costa Brava.

Una cucina contemporanea e semplice come quest'acciughe al pepe, questo tartaro d'ostricae e caviale alla mela, o questi spettacolari gamberetti arrostiti.

Ma una cucina anche  immaginativa con piatti come cetrioli di mare al pil-pil, merluzzo ai cece o un risotto ai ricci e tartufo.

The Mirror Barcelona

Una delle specialità della casa è il riso “Socarrat„: un riso alle vongole e cetrioli di mare. Un riso quasi arrostito come lo vuole la tradizione che esala mille sapori indimenticabili (35€).

Bella carta dei vini locali, nazionali ed internazionali…

Jordi Vilà il Chef del Alkimia (alchemia) fa parte di giovani Chefs della nuova cucina Catalana con cui da Comerç 24 e da Santa Maria. Una nuova generazione iniziata parecchi anni fa da Ferran Adrià con il successo quale sa.
Nascosto en El Raval , questo ristorante con una decorazione minimalista è l'occasione di scoprire la cucina di Jordi Vilà è oggi come oggi la più gastronomica di Barcellona in quanto a modernità e virtuosismo.
Per questo, possiamo raccomandarli soltanto di scegliere uno dei due menu degustazione (68 e 78€).

Ciò sarà il migliore senso godere di questo piatto chiamato “Dentro de mar„ o « in fondo all'oceano » E anche tanto appetitoso giacché, secondo il mercato, contiene un'ostrica, due cuori di mare, alcuni lepadi, diversi murici, dei pezzi di alga e, a volte, un cucchiaio di sua altezza il caviale. Ogni elemento esprime appieno la propria essenza, senza mischiarsi con gli altri. Il filo conduttore di tanti tesori oceanici è un brodo mediterraneo: una squisita zuppa con sapore di alga kombu tinta di azzurro. Geniale. Ripetiamo, geniale. Ottenere un piatto azzurro è una vera genialità.

Un grande ristorante. Non dimenticate di riservare