Riz et paellas
Les meilleurs riz et paellas à Barcelone
À Barcelone, manger un riz peut se vivre dans une grande maison catalane, sur une place de Poblenou ou face à la Méditerranée. Notre sélection réunit six adresses aux styles différents, du restaurant traditionnel à la table gastronomique. Pour choisir, regardez autant la cuisine que le cadre : une paella au bord de l’eau, un déjeuner en terrasse et un repas de chef ne répondent pas à la même envie.
Six adresses pour choisir où manger un riz à Barcelone, des maisons catalanes aux terrasses de bord de mer.
Nos meilleures adresses de riz et paellas à Barcelone
Voici les six adresses de notre sélection. Certaines placent les riz au cœur de leur cuisine ; d’autres proposent une approche plus large de la gastronomie catalane. Consultez la carte de chaque maison pour choisir le repas qui vous correspond.
@ Barcelona.com
7 Portes
Une grande maison pour découvrir la tradition catalane autour d’un riz. À deux pas du Born, 7 Portes propose des paellas, du riz noir et de la fideuà, au sein d’une carte qui fait aussi place aux poissons et aux plats classiques. Une adresse à envisager si vous aimez autant le cadre d’un restaurant historique que le plaisir de partager un plat.
El Born / secteur Pla de Palau : Passeig d’Isabel II, 14.
© Els Pescadors
Els Pescadors
Sur la Plaça de Prim, Els Pescadors permet de découvrir une autre ambiance de Poblenou. Les riz y accompagnent une cuisine marine catalane attentive aux poissons, aux fruits de mer et aux produits de saison. La terrasse donne sur la place : on vient ici pour un repas de restaurant dans un cadre de quartier, plutôt que pour déjeuner directement sur la plage.
Poblenou : Plaça de Prim, 1.
© Escribà
Xiringuito Escribà
Pour un riz face à la mer, direction la plage du Bogatell. Le Xiringuito Escribà met les arrossos au premier plan, avec une cuisine ouverte et une terrasse tournée vers le littoral. Une adresse à retenir quand le déjeuner fait partie de la journée à la plage et que l’on souhaite prendre le temps de s’attabler.
Bogatell / Poblenou : Avinguda del Litoral, 62.
© Alkimia Barcelone
Alkimia
Avec Jordi Vilà, Alkimia explore la cuisine catalane dans une approche gastronomique contemporaine. Cette adresse de la sélection s’envisage pour un repas de chef : elle ne se choisit pas comme une arrocería traditionnelle. Si vous venez spécialement pour un riz, consultez d’abord la carte du moment et confirmez les possibilités auprès du restaurant.
Ronda de Sant Antoni : Ronda Sant Antoni, 41, Principal.
© Pez Vela
Pez Vela
Au pied de l’hôtel W, Pez Vela associe l’atmosphère d’un chiringuito à un cadre soigné au bord de l’eau. Les riz occupent une place importante dans la proposition, aux côtés des poissons et des salades. Une option pour celles et ceux qui cherchent un repas près de la plage, à l’extrémité de la Barceloneta.
Barceloneta : Passeig del Mare Nostrum, 19-21, au pied de l’hôtel W.
© Terraza Martínez
Terraza Martínez
À Montjuïc, Terraza Martínez change la perspective du déjeuner : on quitte la plage pour une terrasse en hauteur. Les riz et le cadre font l’intérêt de cette adresse de notre sélection. Avant d’organiser votre repas, consultez directement le restaurant pour connaître sa carte, ses disponibilités et ses conditions de réservation.
Montjuïc : Carretera de Miramar, 38.
Quelle adresse choisir selon votre envie ?
Pour déjeuner près de la plage, regardez d’abord le Xiringuito Escribà au Bogatell et Pez Vela à la Barceloneta. Les deux permettent d’associer un repas de riz à une sortie au bord de l’eau. Pour une terrasse en hauteur, la sélection vous conduit plutôt vers Martínez, à Montjuïc.
Si vous préférez une maison traditionnelle dans le centre, 7 Portes constitue un point de départ. Pour une cuisine marine dans un cadre de quartier, Els Pescadors vous emmène sur la Plaça de Prim. Alkimia répond à une autre envie : celle d’explorer la cuisine catalane à travers une proposition gastronomique.
Le bon choix dépend donc du repas recherché. Commencez par le style de cuisine et la carte ; choisissez ensuite le quartier, le cadre et le créneau qui conviennent à votre journée.
Paella, riz noir ou fideuà : que commander ?
La paella n’est pas née à Barcelone : elle est d’origine valencienne, tout comme la fideuà, qui a trouvé sa place dans la culture gastronomique catalane. Dans les restaurants de la ville, le mot arròs vous aide à repérer les propositions de riz, au-delà de la seule paella.
Les paellas et les riz aux fruits de mer
Les cartes distinguent plusieurs recettes et ingrédients. Lisez leur composition plutôt que de vous fier uniquement au nom du plat. Chez 7 Portes, par exemple, plusieurs paellas côtoient d’autres préparations de riz : la sélection peut donc se faire selon votre envie du jour.
Le riz noir
Le riz noir est une autre piste à explorer pour varier les découvertes. Il figure notamment sur la carte de 7 Portes. Si vous hésitez entre deux recettes, demandez au restaurant ce qui les distingue et quels produits entrent dans leur préparation.
La fideuà
La fideuà est préparée avec des pâtes plutôt qu’avec du riz. Elle offre une autre manière de découvrir ce répertoire de cuisine marine. Ne la commandez donc pas en pensant recevoir une paella de riz : choisissez-la pour elle-même, selon la composition indiquée à la carte.
Comment bien commander votre riz au restaurant ?
Avant de réserver, consultez une carte récente et vérifiez que le restaurant propose bien le type de riz recherché. Cette précaution est particulièrement utile pour les tables gastronomiques, dont la proposition peut évoluer avec la saison.
Au moment de commander, posez trois questions simples : le prix indiqué correspond-il à une personne ou au plat entier ? La recette impose-t-elle un nombre minimum de convives ? Quel temps faut-il prévoir avant le service ? Les réponses dépendent du restaurant et de la préparation choisie ; aucune règle unique ne s’applique aux six adresses.
Pour une allergie ou une demande végétarienne, faites également préciser la composition du bouillon et de la garniture. Un intitulé court ne décrit pas forcément tous les ingrédients. Enfin, prévoyez votre réservation selon le cadre et la date souhaités, surtout si vous tenez à une table en terrasse.
Où manger à Barcelone ?
Envie de varier les repas pendant votre séjour ? Retrouvez aussi notre sélection de restaurants à Barcelone, avec des adresses de tapas, de poissons et de cuisine catalane.
FAQ : riz et paellas à Barcelone
Le Xiringuito Escribà, près de la plage du Bogatell, et Pez Vela, au pied de l’hôtel W, figurent dans notre sélection. Choisissez selon le secteur où vous passez la journée, puis consultez la carte et les possibilités de réservation du restaurant.
La fideuà est préparée avec des pâtes plutôt qu’avec du riz. Les deux plats appartiennent à un répertoire d’origine valencienne adopté par la gastronomie catalane. Pour choisir, regardez aussi les ingrédients proposés par chaque restaurant : le nom seul ne suffit pas à décrire la recette.
Cela dépend de la maison et de la recette. Vérifiez le minimum de commande avant de réserver et demandez si le prix est indiqué par personne ou pour le plat entier. Cette sélection ne garantit pas que chacun des restaurants propose toutes ses préparations en portion individuelle.
Alkimia est une table de cuisine catalane contemporaine dirigée par Jordi Vilà. Son approche diffère de celle d’une arrocería traditionnelle. Si votre priorité est de manger un riz précis, vérifiez la carte actuelle et confirmez ce point directement auprès du restaurant avant de réserver.