Dos Palillos

A Dos Palillos li tapas spagnole tradizionali si reinventano andando dal lato dell'Asia!
Albert Raurich ha lavorato ad “El Bulli„ dal 1997 al 2007 dove fu el chef N°1 di questo ristorante per gli ultimi sei anni del suo lungo viaggio al paese di Ferran Adrià.
Per quanto riguarda l'innovazione e l'ispirazione il chef di Dos Palillos sa dunque di che parla.
Tuttavia di questa cucina molecolare Albert Raurich conserva soltanto memorie e certamente alcuni giri di mani. I tapas sono apparentemente completamente tradizionali, la sorpresa viene dal miscuglio dei sapori (Giappone, Cina, Tailandia, Vietnam.) e dei vari tipi di cottura: tempura, wok, vapore, grigliate e molti prodotti alimentari crudi.
Il risultato è semplicemente meraviglioso, bello e sorprendente.
Ogni piatto è una piccola sorpresa gustativa e visiva come per questo « Burger al giapponese », questo « Gyoza » alla carne, il maiale iberico alla cantonaise, questa insalata di molluschi alghe e fiori, queste sardine al kombu.
Due menu degustazione a 55 e 75€ ma qui si preferiscono presentarli come il menu un'ora e metà o il menu 2 ore.
Menu pranzo a 20€.
Dos Palillos
C/ Elisabets, 9, 08001 Barcelona, SpagnaZona: El Raval
E-mail: dospalillosSPAMFILTER@dospalillos.com
Website: Dos Palillos - Barcellona
Ore di apertura: Del martedì al sabato/ chiuso domenica e lunedì // martedì e mercoledì aperto di 19:30 a 23:30 // giovedì, venerdì e sabato di 13:30 a 15:30 e de19: 30 a 23:30
Prezzi: Due menu degustazione a 55 e 75€ // Menu pranzo a 20€.
Telefono: 933 040 513
Metro/Bus: Pl. Catalunya
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