Bar Cañete

Tapas classici e contemporanei

Bar Cañete: Come molti dei migliori luogi di Barcellona, ​​questo tapas bar tradizionale ma di tendenza ha iniziato la sua avventura come una piccola azienda di familia. Nel corso degli anni, ha guadagnato una reputazione tra  buongustai e viaggiatori esperti alla ricerca di cucina spagnola di qualità. Questo ristorante offre due sale da pranzo distinte: spazio angusto lungo un bar che si affaccia la cucina dove gli chef destreggiarsi tra le fiamme con le loro padelle o ritagliarsi fette Jabugo così sottile si vede il attraverso, e poi la sala da pranzo formale in cui tutto è in legno scuro e pelle, con una illuminazione più ordinato e atmosfera musicale di jazz e sensuale.

Elegantemente vestito in giacca bianca sono i server occupato rapidamente e il direttore del ristorante Don Julio alla maniera di un ufficiale di marina sembra abbaiare ordini. Tutti sembrano superare il brusio e la pressione di fornitura del servizio, infine, un servizio attento e divertimento in uno stile casual che aggiunge l'esperienza qualcosa di teatrale. Un classico e romantico, come i bei vecchi tempi di Spagna, ma il menu è fresco e giocoso. I leader chiaramente non ha paura di giocare con gli ingredienti senza troppo lontano dal cuore di ciò che rende così buon cibo.

Qui le materie prime vengono lavorate per dare loro nuova vita come queste crocchette di patate conditi con astice e pochi altri "ingredienti segreti" o come tartare di tonno con mascarpone e la trota caviale. Questa cucina è impressionante, abbondante e gustosa, ma senza la volontà di reinventare la ruota. La volontà è piuttosto quello di mettere in evidenza i migliori prodotti della Catalogna, sia a base di pesce, frutti di mare, carne o verdure.

Gli altri piatti da scoprire i loro sapori sono funghi selvatici con guance croccanti iberici di maiale, il 'Fricandó catalana (stufato di carne) e frutti di mare ancora sublime: in quanto questi gamberi freschi se appaiono direttamente sul dal mare al piatto ".

La lista dei vini è anche bello con una gamma spettacolare di riferimenti da il meglio DOS in Spagna, così come ottimi vini di Francia. Il personale è esperto e qualificato nelle loro raccomandazioni rendendo più facile scegliere tra tutte queste proposte.

Conclusione: Bar Cañete ha tutto ciò che si possa desiderare autentica cucina spagnola; energia, cucina appassionato e sapori. Si tratta di un alto santuario per la semplice gioia di mangiare.
Ben Holbrook
driftwoodjournals.com