Collage Cocktail Bar

Uno spazio artistico dove migliori baristi di Barcellona vengono a bere cocktail

“È uno scaffale impressionante!” Fu la mia prima reazione fin dalla mia entrata in questo bar. “Sì, amiamo raccogliere” mi ha risposto Fernando, sorridendo scaltramente.

Situato in una piccola via della zona del Born, questo spazio minuscolo, rosso e verde è decorato di opere di arte che esplodono come questi acquarelli di leoni e volpi rosse. Una scala conduce ad un palco di proscenio molto comodo con i suoi divani vecchi e le sue credenze in legno pieni di oggetti e di libri ai titoli evocatori come questo “dove bevono i barmans?”.

“Era difficile trovare veri pezzi da collezione”, spiega Fernando dopo le mie congratulazioni su questo spazio così sontuoso. “Dovevamo andare al mercato Encants molto presto ogni fine settimana e negoziare per ottenere buoni prezzi. Ed ora, dobbiamo cambiarne. Questo mobile, ad esempio, non ha fatto essere in bar”
Personalmente, penso che dovrebbe al contrario non cambiare nulla a questa decorazione.

L'azione, tuttavia, si produce al piano terra, dove Fernando ed il la sua team si consegnano alla loro passione per la mixologie. Che perfezionano i classici o creano nuove combinazioni, questi ragazzi prendono l'argomento molto seriamente.

Poiché amo che lo aiuto a fare di scelte diverse, ho chiesto una raccomandazione:

“Amare che in particolare? Amaro? Morbidi? Rum? Whisky…"

“Amaro.Et rum me sembra bene. „

Dopo cinque piccoli secondi di riflessioni, Fernando ha iniziato a prendere bottiglie e dosatori, liquidi ed ispirazioni per servirmi un bel bicchiere  .

Era profumato, d'ambra e dorato e lo ho bevuto a piccoli sorsi, che rivela qualcosa di morbido ed un po'amaro sulla fine. Fernando ne ha fatto un altro per sé stesso ed abbiamo chiacchierato insieme del suo bar e di questo cocktail.

“È molto facile da bere” dico, senza sapere che le mie gambe diventavano improvvisamente più pesanti.

“Sì, quello lo è. Ma c'è molto alcool”, ha informato.

“Fatte della cucina?„

“Ne facevamo. Ma ci siamo resi conto che la maggior parte della gente veniva qui soltanto a bere. Dunque, ne non facciamo più.”

“È aperto a quale ora?„

“Ciò dipende, ma si chiude verso 2.30 o 3: 00. I lunedì sono in realtà le nostre notti più difficili, poiché i barmans di altri bar vengono qui dopo il loro lavoro a prendere un bicchiere. Vengono dal Eixample e da Aribau dove la tradizione è di fare cocktail più classici, ma qui nel Born è il nuovo posto per i cocktail meno convenzionali.”

Conclusione

Collage è un omaggio alle gioie della mixologie, un posto elegante dove potrete dilettarsi di un cocktail in qualsiasi quiete. Poiché dice così bene Fernando: “Questo mondo non è facile. Dovete realmente apprendere a amarlo." Ed è ciò che fa tutta la differenza qui…

Per Ben Holbrook http://www.driftwoodjournals.com