Les meilleurs restaurants Nouvelle Cuisine à Barcelone
« Cuisine moléculaire » ou encore « Nouvelle Cuisine ».. Depuis les années 90 la Catalogne est la terre d’une nouvelle école de cuisine.
Inspirée par l’imagination sans limite de Ferran Adrià, la grande idée de cette cuisine était, comme le décrivait le chef de El Bulli de « créer des contrastes inattendus de saveurs, de températures et de textures. Rien n’est ce à quoi il ressemble. L’idée est de provoquer, surprendre et d’enchanter le repas… Cela doit aussi être une expérience.. »
Aujourd’hui cette nouvelle cuisine est plus que jamais d’actualité à Barcelone.
Certains chefs comme Jordi Vilà, Carles Abella s’inspirent toujours des fameuses « texturas » inventées par Ferran Adrià..
D’autres comme Sergi Arola, Romain Fornell, Jordi Artal, Albert Raurich imaginent de nouvelles pistes plus orientées fusion de goûts comme ceux de la Méditerranée avec ceux de Extrême-Orient et de leurs techniques de cuisson..
Tous ces chefs réinventent quotidiennement notre manière de manger…Un véritable voyage dans la gastronomie..
Ceci est notre sélection des meilleurs restaurants nouvelle cuisine à Barcelone:
4 commentaires
test deux - Larry Kriv (27 mars 2013 - 11:58)
test deux
if you go to barcelona - miam (19 sept 2012 - 08:45)
of course you should try nouvelle cuisine restaurants.. it's the city for
loved lately dos paililos
Bravo per questa selezione di ristoranti "nuova cucina" - Salvatore P (12 déc 2011 - 12:45)
Bravo per questa selezione di ristoranti nouvelle cuisine. Si viene effettivamente a Barcellona per questa cucina così innovativa.
belle sélection en effet - miam (8 déc 2011 - 18:30)
C'est quand même cool Barcelone et cette nouvelle cuisine!!! d'autant qu'on s'éloigne de la cuisine moléculaire pour garder le meilleur de toutes ces années de recherches.. Bravo à tous ces chefs!