Solomillo

Le paradis des carnivores dans l’élégant hôtel Alexandra

  • Solomillo - Barcelona

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Ainsi que l’a avoué une fois le grand Winston Churchill « Mes goûts sont simples. Je suis facilement satisfait du meilleur ». Cet élégant restaurant d'hôtel est le genre d'endroit Churchill aurait complètement approuvé.

 

Occupant deux niveaux du très chic Hôtel Alexandra dans le très élégant quartier de l'Eixample, Solomillo est une charcuterie et une brasserie en un même lieu, spécialisé dans les viandes de qualité, commandées au poids. Le menu n'est pas très long, mais ce qu'il manque en volume et largement compensé par la qualité. Il est assez drôle de constater que la nouvelle offre gastronomique ne parle que de « nouvelles découvertes » et de « nouvelle gastronomie », alors qu’en vérité elle ne fait que rétablir une manière antique et en grande partie traditionnelle de manger de la viande, quoique d'une façon plus sophistiquée.

 

Au niveau de la rue vous trouverez un bar et une charcuterie, un espace de restauration « rapide » où vous pouvez prendre une boisson et quelques grignotements avec des plateaux de fromage, des jambons ibériques assortis. Le lieu est lumineux et moderne avec une dominante de marbre gris, d’ardoise, de fer et de bois sombre. Du plus bel effet.

 

Mais en haut c’est l'attraction star, avec la brasserie de Solomillo. Les places situées le long des murs avec leurs bancs et leurs lampes vertes un peu vintage donnent dans une sophistication parisienne. La bande sonore de café jazz ajoute certainement à cette sensation de « à la française ». Pour renforcer encore ce sentiment les serveurs très amicaux écrivent votre ordre sur la nappe en papier blanc de la table. La commande spécifie quelle coupe de viande vous avez choisie et sa cuisson. Soyez averti qu'ils font cuire la viande exactement selon votre commande : saignant ou bleu c’est vraiment saignant, à point c’est encore assez rose.. Alors n’hésitez pas bien préciser si vous aimez la viande bien cuite. 

 

Pour le plat principal, le concept est admirablement simple. D'abord vous commandez la race de la viande, choisissant parmi la viande Française de Salers, du Nebraska avec le Angus noir ou encore espagnole avec de la Frisian ou de la Rubia Gallega (de Galicie). Puis vous décidez combien de viande vous voulez (en poids). Vous pouvez commander des petites coupes de 125 g si vous voulez essayer plusieurs types de viande ou bien vous commandez un morceau 500g si vous êtes en mode de « bête ».

 

Une fois que cette étape passée, il vous reste à choisir sa sauce de garniture : Béarnaise, Café De Paris, fromage bleu, poivre noir ou encore à la moutarde, elles sont toutes remarquablement bonnes. Le personnel est très bon conseil, sachant parfaitement associer viandes et sauces. Faites appel à leurs services.

 

Les compléments incluent une excellente gamme des légumes du jardin de l'hôtel — des carottes brunies au cumin, des poireaux glacés, l'asperge grillée et du gratin dauphinois. Ici aussi la qualité est vraiment au rendez-vous. Voilà longtemps que je n’avais pas mangé de si savoureuses carottes…

 

La carte des vins est fièrement Espagnol, se concentrant en grande partie sur les vins catalans locaux en provenance directe des bodegas, bien qu'il y ait, bien entendu, quelques champagne et rosés français comme des Côtes de Provence. Demandez là aussi à votre serveur des recommandations pour accompagner chaque met, notamment si vous prévoyez différents plats. Pour ma part mon attention a été retenue par une bouteille de Furvus 2013 rouge, un DO Montsant, compagnon robuste mais loyal pour ma croisade carnivore.

 

Finissez avec les gâteaux et les tartes faits maison s’il vous reste encore un peu d’appétit, avant de vous retirer sur le patio verdoyant de l'hôtel, pour un cocktail sous les étoiles.

Par Ben Holbrook http://www.driftwoodjournals.com

Solomillo

Carrer de Mallorca, 251, 08008 Barcelona, Espagne

Quartier: Eixample right
Courriel: reservasSPAMFILTER@restaurantesolomillo.com
Site web: Solomillo - Barcelona
Horaires d'ouverture: Du lundi au dimanche de 10:00 à 1:00
Prix: 40€
Tél.: +34 934 67 77 55
Métro/Bus: Diagonal, Provença
Plan metro Barcelone
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Dernier commentaire
pour le déjeuner
fabian (2 avr 2017 - 10:26)
Ce n'est pas la folie le soir au niveau ambiance. En revanche pour le déjeuner c'est parfait pour les rdv d'affaires. La viande est bonne, notamment le solomillo c'est à dire l'aloyau est une tuerie. Au final, pourquoi pas, mais pas super bandant..
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Vos commentaires et questions >Nos réponses!

Barcelona.com - 21 avr 2024 - 10:44
@Zak
Bonjour Zak, Les enfants de moins de 3 ans ne paient pas dans le métro de Barcelone. Pour vous je conseille de prendre des billets à l'unité et selon le nombre de déplacements dans la journée une carte carte T-Casual qui permet 10 utilisations sur tout le réseau. Bonne journée,
Barcelona.com - 21 avr 2024 - 10:44
@Fred
Bonjour Fred Pour prendre le bateau et si vous arrivez par exemple par la Ronda Litoral - qui est exclue de la zone de restriction - il n'y a pas besoin de ZBE. Bonne route,
Zak - 21 avr 2024 - 10:34
Métro
Bonjour, quel ticket dois je prendre pour la journée pour deux personnes et 2 enfants ? Merci
Fred - 21 avr 2024 - 10:28
Zbe
Bonjour. Je dois prendre le bateaux à BARCELONE en pleine journée. Dois je avoir le Zbe. Merci
Barcelona.com - 21 avr 2024 - 10:26
@Françoise
Bonjour Françoise, Une fois à l'aéroport de Barcelone, dans le bon terminal T1 ou T2 selon la compagnie aérienne, il vous suffit d'attendre à la sortie des voyageurs qui est la même pour tous les vols. Toutes ces informations sont indiquées sur le billet d'avion de la personne que vous venez chercher.
Françoise - 19 avr 2024 - 10:24
Aller chercher un voyageur
Comment faire pour aller chercher quelqu'un qui arrive à l'aéroport de Barcelone
Barcelona.com - 19 avr 2024 - 03:02
@Amely
Bonjour Amely, On ne connaît pas encore exactement les dates de réouverture du Camp Nou. Toutefois, votre prévision semble la bonne. Nous sommes quasi certain que vous pourrez le visiter pour votre prochain séjour et donc l'anniversaire de votre fils. À bientôt.
Amely - 19 avr 2024 - 02:56
visite Avril 2025
Bonjour, Nous souhaitons offrir un WE à Barcelone pour l'anniversaire des 10 ans de notre fils. Nous voulions partir en Septembre 2024 et visiter le stade Camp Nou. Malheureusement avec les travaux, nous avons peur qu'il soit déçu de la visite. Si nous repoussons notre voyage à Avril/Mai 2025, les travaux auront avancés, les matchs auront repris au stade également (normalement)...pourrons nous visiter le stade sans réalité virtuelle à cette période? Merci de votre retour,

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1 commentaire

  1. pour le déjeuner - fabian (2 avr 2017 - 10:26)

    Ce n'est pas la folie le soir au niveau ambiance. En revanche pour le déjeuner c'est parfait pour les rdv d'affaires. La viande est bonne, notamment le solomillo c'est à dire l'aloyau est une tuerie. Au final, pourquoi pas, mais pas super bandant..

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