La Mundana - Barcelona

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La Dama Solomillo

La Mundana

Tapas « gastro » dans un bar de quartier à la mode

Il y a peu il n’y avait pas grand-chose d’attirant dans le quartier Carrer Vallespir, un quartier fréquenté par les gens du coin, sans plus.  Mais comme toujours à Barcelone, cela bouge vite. De nombreux petits bars et restaurants commencent à animer les alentours de Sants et la réputation de quartier avec de bonnes petites adresses gourmandes est désormais sur toutes les lèvres.

La Mundana fait partie de ce type d'établissements mais bien plus encore. Pourquoi ? Parce que c’est un lieu branché et moderne. Parce que la nourriture est intelligente et belle à voir dans les assiettes. Et enfin parce que le personnel est jeune et dans le coup. Ce n'est pas le bar d’un affairiste et de son nouveau local, c’est un véritable temple du fin gourmet.

 

De l'extérieur, vous seriez pardonné d’avoir le sentiment que c’est encore un énième bar à vermouth pour gens à la mode. Après tout ils se présentent eux-mêmes comme une «vermuteria». Mais dès que vous ferez un pas à l'intérieur, où l'équipe s’affaire à préparer divers plats de tapas autour d’un long bar, vous vous rendez vite compte que c'est un lieu spécial. Les murs sont recouverts d’un papier peint assez génial, très coloré, l’éclairage est super chic.

L'espace est petit et semble entièrement rempli par de volumineuses tables en bois, ce qui amplifie encore le bourdonnement et l'énergie au moment des coups de feu.

Les chefs Alain Guiard et Marc Martin ne cessent d’expérimenter et veulent vivre pleinement « une bonne vie ». Ils tirent leur inspiration du Japon, de la France et naturellement des saveurs méditerranéennes qui emplissent ce petit restaurant.

Vous pouvez y venir pour prendre un simple verre et quelques tapas classiques dans les vermuterias comme des anchois de cantabres, des boquerrones à l’huile et au vinaigre. Essayez les palourdes et les couteaux à la thaïlandaise avec des tomates, du kéfir et du fenouil frits pour avoir un aperçu de la capacité créative de ces deux chefs.

 

Le déjeuner et le dîner sont très prisés, il est préférable de réserver à l'avance. Pour comprendre pourquoi c’est toujours plein, goutez le foie grillé avec du potiron, du coing, une gelée d'amaretto ou encore ces brochettes de poulpe au lard avec caviar d'aubergine et noix de coco.

 

La carte des desserts est aussi un sommet d’imagination avec par exemple cette mousse au chocolat, crème et guimauve de yuzu, ces gâteaux avec au rhum flambé ou enfin ce gâteau à base de thé, noix de coco, matcha, mangue et meringue.

 

Quinze types différents de vermouth confirment que vous êtes bien dans une «vermuteria». Ils proviennent principalement de Catalogne mais, aussi d’un peu partout en Espagne. Essayez le vermouth blanc de « Padró Blanco » de Tarragone ou le vermouth foncé et lascif de « Dos Déus » de Priorat pour comprendre pourquoi les ventes du vermouth catalans rattrapent celles des vermouths italiens.

Conclusion
La Mundana est un lieu jeune et excitant qui offre une belle expérience culinaire. Il n'y a aucun doute que la cuisine est faite avec amour, et quoique le service puisse être un peu agité, on ne retient que le côté créatif de ce véritable gastrobar. Une vraie pépite à découvrir. 
@lamundanabcn

 

Par Ben Holbrook, http://www.driftwoodjournals.com

La Mundana

Carrer del Vallespir, 93, 08014 Barcelona, Espagne

Quartier: Sants / Montjuïc
Courriel: reservesSPAMFILTER@lamundana.cat
Site web: La Mundana - Barcelona
Horaires d'ouverture: Du mardi au jeudi de 13 à 15:30 et de 20 à 23:30 - Vendredi et samedi de 13 à 16:00 et de 20 à minuit - Dimanche de 13 à 16:00 - Fermé le lundi
Prix: 30€
Tél.: +34 934 08 80 23
Métro/Bus: Plaça del Centre, Sants Estació,
Plan metro Barcelone
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Vos commentaires et questions >Nos réponses!

Patricia - 23 fév 2024 - 09:46
nom de la station
quel métro faut -il prendre pour aller de la gare du nord à la station à la station SANT
Barcelona.com - 22 fév 2024 - 09:32
@gilles
Bonjour gilles, Effectivement Vueling et Ryanair ne sont pas dans le même terminal. Pour réserver un parking je vous conseille de jeter un oeil suer notre page parking aéroport de Barcelone dans le même chapitre. Vous trouverez des explications sur les parkings et un systéme de réservation en ligne. bon voyage!
gilles - 22 fév 2024 - 09:28
question parking
Bonjour nous partons a Fuerteventura avec Vueling et revenons avec Ryanair, il semble que ces compagnies ne sont pas dans le même terminal que conseillez vous au plus pratique pour la réservation du parking ? Merci
tito - 22 fév 2024 - 09:26
nouvelle marque??
il avait une vraie marque avec Gimeno.. pourquoi la changer en Domingo?? une connerie.. reste que ses cigares sont top
Barcelona.com - 19 fév 2024 - 11:28
@mme
Bonjour mme, Vous pouvez visiter la Sagrada Família - qui n'est pas une cathédrale mais une basilique, en achetant à l'avance votre billet d'entrée coupe-file. on ne fait la queue que pour acheter sus place son ticket d'entrée. Avec votre réservation les visites sont fluides à l'entrée. Bonne visite,
mme - 19 fév 2024 - 11:20
visiter
bj comment visiter cette belle cathedrale sans faire la queue merci
Barcelona.com - 19 fév 2024 - 11:18
@Julie
Bonjour Julie, Si vous restez dans le même terminal de l'aéroport de Barcelone avec des bagages en cabine, pas de problème pour attraper votre correspondance. Faites quand même attention à ne pas confondre heure du départ et la fermeture des portes - le boarding - souvent une demi-heure avant le départ.. Bon vol!
Julie - 19 fév 2024 - 11:14
Correspondance
Bonjour, Nous prenons un vol avec vueling paris > Fuerteventura avec une escale à Barcelone. Nous atterrissons à 12h15 à Barcelone et nous décollons à 13h15. Aurons nous assez de temps pour la correspondance ? Merci

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