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La Mundana

La Mundana - Barcelona

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Tapas « gastro » dans un bar de quartier à la mode

Il y a peu il n’y avait pas grand-chose d’attirant dans le quartier Carrer Vallespir, un quartier fréquenté par les gens du coin, sans plus.  Mais comme toujours à Barcelone, cela bouge vite. De nombreux petits bars et restaurants commencent à animer les alentours de Sants et la réputation de quartier avec de bonnes petites adresses gourmandes est désormais sur toutes les lèvres.

La Mundana fait partie de ce type d'établissements mais bien plus encore. Pourquoi ? Parce que c’est un lieu branché et moderne. Parce que la nourriture est intelligente et belle à voir dans les assiettes. Et enfin parce que le personnel est jeune et dans le coup. Ce n'est pas le bar d’un affairiste et de son nouveau local, c’est un véritable temple du fin gourmet.

 

De l'extérieur, vous seriez pardonné d’avoir le sentiment que c’est encore un énième bar à vermouth pour gens à la mode. Après tout ils se présentent eux-mêmes comme une «vermuteria». Mais dès que vous ferez un pas à l'intérieur, où l'équipe s’affaire à préparer divers plats de tapas autour d’un long bar, vous vous rendez vite compte que c'est un lieu spécial. Les murs sont recouverts d’un papier peint assez génial, très coloré, l’éclairage est super chic.

L'espace est petit et semble entièrement rempli par de volumineuses tables en bois, ce qui amplifie encore le bourdonnement et l'énergie au moment des coups de feu.

Les chefs Alain Guiard et Marc Martin ne cessent d’expérimenter et veulent vivre pleinement « une bonne vie ». Ils tirent leur inspiration du Japon, de la France et naturellement des saveurs méditerranéennes qui emplissent ce petit restaurant.

Vous pouvez y venir pour prendre un simple verre et quelques tapas classiques dans les vermuterias comme des anchois de cantabres, des boquerrones à l’huile et au vinaigre. Essayez les palourdes et les couteaux à la thaïlandaise avec des tomates, du kéfir et du fenouil frits pour avoir un aperçu de la capacité créative de ces deux chefs.

 

Le déjeuner et le dîner sont très prisés, il est préférable de réserver à l'avance. Pour comprendre pourquoi c’est toujours plein, goutez le foie grillé avec du potiron, du coing, une gelée d'amaretto ou encore ces brochettes de poulpe au lard avec caviar d'aubergine et noix de coco.

 

La carte des desserts est aussi un sommet d’imagination avec par exemple cette mousse au chocolat, crème et guimauve de yuzu, ces gâteaux avec au rhum flambé ou enfin ce gâteau à base de thé, noix de coco, matcha, mangue et meringue.

 

Quinze types différents de vermouth confirment que vous êtes bien dans une «vermuteria». Ils proviennent principalement de Catalogne mais, aussi d’un peu partout en Espagne. Essayez le vermouth blanc de « Padró Blanco » de Tarragone ou le vermouth foncé et lascif de « Dos Déus » de Priorat pour comprendre pourquoi les ventes du vermouth catalans rattrapent celles des vermouths italiens.

Conclusion
La Mundana est un lieu jeune et excitant qui offre une belle expérience culinaire. Il n'y a aucun doute que la cuisine est faite avec amour, et quoique le service puisse être un peu agité, on ne retient que le côté créatif de ce véritable gastrobar. Une vraie pépite à découvrir. 
@lamundanabcn

 

Par Ben Holbrook, http://www.driftwoodjournals.com

La Mundana

Carrer del Vallespir, 93, 08014 Barcelona, Espagne

Quartier: Sants / Montjuïc
Courriel: reservesSPAMFILTER@lamundana.cat
Site web: La Mundana - Barcelone
Horaires d'ouverture: Du mardi au jeudi de 13 à 15:30 et de 20 à 23:30 - Vendredi et samedi de 13 à 16:00 et de 20 à minuit - Dimanche de 13 à 16:00 - Fermé le lundi
Prix: 30€
Tél.: +34 934 08 80 23
Métro/Bus: Plaça del Centre, Sants Estació,
Plan metro Barcelone
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Barcelona.com - 27 sept 2023 - 08:10
@christelle49
Bonjour @christelle49 On peut acheter au maximum 10 city pass à chaque achat. Vous avez donc la solution d'en acheter 10 puis 2 autres ou mieux encore nous envoyer votre demande à ticketing@barcelona.com, notre équipe d'occupera de votre réservation. Bon séjour,
@christelle49 - 27 sept 2023 - 08:02
Groupe
Bonjour, peut on réserver des city pass pour 12 personnes, ou est ce qu'il y a équivalence ?
visite oct 23 - 26 sept 2023 - 07:48
carte de métro bien pratique
Cette carte de métro est top pour se déplacer, on la récupère facilement au distributeur. merci pour l'info,
EtiennedeGr - 26 sept 2023 - 07:42
bien pratique
Formidable pour avoir une vision globale de la ville. il fraisait chaud mais étage à l'air libre en haut est parfait tout comme la clim en bas. Une seule surprise à l’arrêt pour le parc Guell,où il faut pas mal marcher pour atteindre le parc.. super super
Hélène - 24 sept 2023 - 21:38
Vignette pour ZBE
Bonjour, A quelle adresse mail peut- on écrire pour avoir des nouvelles de la demande d'autorisation pour un véhicule ? merci
Mat - 21 sept 2023 - 19:14
Bon pain à Barcelone
Pour les français à Barcelone qui cherchent du bon pain, il y a aussi Carmen Gourmet, Carrer Joan Guell. Le pain est vraiment super, ils font venir la farine de France !!!
Lucy - 21 sept 2023 - 16:16
Visite guidée TOP !
Merci à Bertha pour la visite guidée avec les tours en français ( parfait ) . Même les ados ont été ravis !! Bertha forever !
MArco - 21 sept 2023 - 15:26
@merio
@merio Pas de bol !! mais même avec la pluie , Barcelone c'est G.E.N.I.A.L !!!!

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