La Mundana

Tapas « gastro » dans un bar de quartier à la mode

  • La Mundana - Barcelona

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Il y a peu il n’y avait pas grand-chose d’attirant dans le quartier Carrer Vallespir, un quartier fréquenté par les gens du coin, sans plus.  Mais comme toujours à Barcelone, cela bouge vite. De nombreux petits bars et restaurants commencent à animer les alentours de Sants et la réputation de quartier avec de bonnes petites adresses gourmandes est désormais sur toutes les lèvres.

La Mundana fait partie de ce type d'établissements mais bien plus encore. Pourquoi ? Parce que c’est un lieu branché et moderne. Parce que la nourriture est intelligente et belle à voir dans les assiettes. Et enfin parce que le personnel est jeune et dans le coup. Ce n'est pas le bar d’un affairiste et de son nouveau local, c’est un véritable temple du fin gourmet.

 

De l'extérieur, vous seriez pardonné d’avoir le sentiment que c’est encore un énième bar à vermouth pour gens à la mode. Après tout ils se présentent eux-mêmes comme une «vermuteria». Mais dès que vous ferez un pas à l'intérieur, où l'équipe s’affaire à préparer divers plats de tapas autour d’un long bar, vous vous rendez vite compte que c'est un lieu spécial. Les murs sont recouverts d’un papier peint assez génial, très coloré, l’éclairage est super chic.

L'espace est petit et semble entièrement rempli par de volumineuses tables en bois, ce qui amplifie encore le bourdonnement et l'énergie au moment des coups de feu.

Les chefs Alain Guiard et Marc Martin ne cessent d’expérimenter et veulent vivre pleinement « une bonne vie ». Ils tirent leur inspiration du Japon, de la France et naturellement des saveurs méditerranéennes qui emplissent ce petit restaurant.

Vous pouvez y venir pour prendre un simple verre et quelques tapas classiques dans les vermuterias comme des anchois de cantabres, des boquerrones à l’huile et au vinaigre. Essayez les palourdes et les couteaux à la thaïlandaise avec des tomates, du kéfir et du fenouil frits pour avoir un aperçu de la capacité créative de ces deux chefs.

 

Le déjeuner et le dîner sont très prisés, il est préférable de réserver à l'avance. Pour comprendre pourquoi c’est toujours plein, goutez le foie grillé avec du potiron, du coing, une gelée d'amaretto ou encore ces brochettes de poulpe au lard avec caviar d'aubergine et noix de coco.

 

La carte des desserts est aussi un sommet d’imagination avec par exemple cette mousse au chocolat, crème et guimauve de yuzu, ces gâteaux avec au rhum flambé ou enfin ce gâteau à base de thé, noix de coco, matcha, mangue et meringue.

 

Quinze types différents de vermouth confirment que vous êtes bien dans une «vermuteria». Ils proviennent principalement de Catalogne mais, aussi d’un peu partout en Espagne. Essayez le vermouth blanc de « Padró Blanco » de Tarragone ou le vermouth foncé et lascif de « Dos Déus » de Priorat pour comprendre pourquoi les ventes du vermouth catalans rattrapent celles des vermouths italiens.

Conclusion
La Mundana est un lieu jeune et excitant qui offre une belle expérience culinaire. Il n'y a aucun doute que la cuisine est faite avec amour, et quoique le service puisse être un peu agité, on ne retient que le côté créatif de ce véritable gastrobar. Une vraie pépite à découvrir. 
@lamundanabcn

 

Par Ben Holbrook, http://www.driftwoodjournals.com

La Mundana

Carrer del Vallespir, 93, 08014 Barcelona, Espagne

Quartier: Sants / Montjuïc
Courriel: reservesSPAMFILTER@lamundana.cat
Site web: La Mundana - Barcelona
Horaires d'ouverture: Du mardi au jeudi de 13 à 15:30 et de 20 à 23:30 - Vendredi et samedi de 13 à 16:00 et de 20 à minuit - Dimanche de 13 à 16:00 - Fermé le lundi
Prix: 30€
Tél.: +34 934 08 80 23
Métro/Bus: Plaça del Centre, Sants Estació,
Plan metro Barcelone
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Vos commentaires et questions >Nos réponses!

Claire - 7 juin 2024 - 09:28
Stationnement parking relais
Bonjour Existe t il des parkings relais pour stationner en périphérie de Barcelone et utiliser les transports en commun ?
Barcelona.com - 4 juin 2024 - 13:50
@Sébastien
Bonjour Sébastien Le package Gaudi n'est en effet disponible qu'à partir du 19 juin prochain. Cela veut dire que les billets sont tous vendus d'ici là. C'est principalement la Sagrada Familia qui est rapidement "sold out" en cette saison. En espérant qu'une autre date vous satisfera. A bientôt,
Sébastien - 4 juin 2024 - 12:24
disponibilité Gaudi
Le package Gaudi est très bien mais la disponibilité ne commence que le 19 juin c'est normal, merci d'avance de votre réponse
pat - 4 juin 2024 - 09:50
formidable
Toujours aussi sympa, dernier passage ici il y a plus de 10 ans. rien n'a changé et vermut toujours au top. vive Quimet
Barcelona.com - 24 mai 2024 - 14:24
@Tania
Bonjour Tania, Comme nous l'indiquons en haut de page quand il ne reste plus de billets Sagrada Família entrées coupe-file on vous conseille d'acheter une visite guidée, également coupe-file. Ces billets sont régulièrement disponibles même en haute saison. C'est le cas aujourd'hui.
Tania - 24 mai 2024 - 14:12
sold out pour ce week end
il en reste plus de billet pour ce week end du 25/26 mai? une solution? merci
Barcelona.com - 21 mai 2024 - 12:08
@Jeanyves
Bonjour Jeanyves, Nos conseils pour un traitement plus rapide > Assurez-vous que tous les documents soumis sont complets et corrects pour éviter tout retard supplémentaire dû à des demandes d'informations supplémentaires. > Contact direct : Si votre arrivée à Barcelone est imminente, il est conseillé de contacter directement le service ZBE par téléphone ou email pour expliquer votre situation et demander s'il existe une procédure accélérée. Enfin, en attendant la réception de la vignette, conservez une copie de votre accusé de réception et toute correspondance avec le service ZBE. Cela peut aider à prouver que vous avez fait les démarches nécessaires.
Jeanyves - 21 mai 2024 - 11:58
Vignette
Je viens samedi prochain jusqu’à mardi je dois quand même enregistre mon véhicule mais je n’auras jamais reçu le document puisqu’il faut 15 jours comment faire pur l’obtenir rapidement Merci

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