La Dama

Parfois, on a besoin de se mettre sur son 21 et de profiter un peu du moment. Mais bien qu'il y ait d'innombrables lieux chics et gourmands nichées dans le centre-ville, on ne peut nier que les plus raffinés se trouvent dans la zone haute de la ville, zone un peu plus insaisissable. Mais croyez-moi compagnons de gourmandises, La Dama est bien la bonne adresse pour goûter la bonne cuisine et la vie bourgeoisie.

Le restaurant est situé dans la mezzanine du premier étage de la spectaculaire Casa Sayrach, un chef-d'œuvre architectural complété en 1918 et l'un des derniers chefs-d'œuvre du mouvement moderniste. En effet, comme le portier vous accueille à l'intérieur du lobby resplendissant avec des mosaïques colorées, du bois sinueux et des pierres torsadées, il est difficile de croire qu'il n'a pas été conçu par Gaudí lui-même.

La Dama existe depuis un certain temps déjà. C'était un phare pour les bon vivants dans les années 80 et 90. Pour renaître cependant en 2016 quand il a été repris par Mariana Izasa et par l'artiste Peter Cauro.

L'espace nouvellement rénové est riche et séduisant, avec des papier-peints flamboyants, des tons riches, des dorures qui contrastent avec de vieilles boiseries. Tout cela lui donne un petit air de secret comme un speakeasy pour célébrités. Les murs sont couverts d'œuvres d'art, allant de pièces classiques à des pièces colorées inspirées du pop art, dont certaines, explique Pierre avec fierté, « ont été créées spécialement pour le restaurant». C'est différent. C'est unique. C'est spécial.

Les miroirs de style brasserie et les courbes modernistes du lieu s’entendent aussi dans  le menu franco-méditerranéen, qui est la création du chef Edouard Deplus, ancien élève de l'école culinaire Paul Bocuse. Les plats changent avec les saisons, mais vous pouvez vous attendre à des entrées colorées comme le carpaccio de bœuf avec des cornichons et chimichurri ou encore comme avec  des harengs fumés avec de la pomme de terre et  pomme. Les principaux plats sont à base de viande et de poisson de grande qualité accompagnés de sauces riches et de légumes frais. Il faut par exemple apprécier les tendres filets ou côtes de bœuf tout comme le « plateau de la mer » au raffiné goût de l’océan. Excellente carte des vins qui met à l’honneur des vins espagnols et français. Le personnel fort avisé en la matière saura vous conseiller au mieux.

Gardez un peu d’appétit pour les déserts faits maison par le chef pâtissier. Et assurez-vous ensuite d’avoir votre tabouret au bar magnifiquement éclairé pour y déguster un cocktail classique tout en côtoyant la haute société de la ville.

Conclusion

La Dama est l'un de ces endroits où chaque détails est mis en valeur. De la qualité du pain (et du beurre) au service de première classe, tout a été soigneusement étudié pour mettre le client au centre de l'expérience. La nourriture est rafraîchissante et intéressante, joliment présentée sans pour autant être prétentieuse. Et puis, bien sûr, il y a la particularité indéniable du lieu : c'est sans doute l'une des plus belles salles à manger de Barcelone.

 #ladamabarcelona

Par Ben Holbrook http://www.driftwoodjournals.com