Barna-Brew Brewpub

Bière artisanale catalane inspirée par les classiques belges

Pour bon nombre de passionnés par la bière artisanale, les bières belges sont généralement considérées le Saint Graal. Des Lambics aux Tripels en passant par les bières de saisons, les moines trappistes belges ont perfectionné leurs brassages merveilleusement fermentés depuis le 12ème siècle. Et bien que le boom récent de Barcelone dans le domaine des bières d'artisans (Edge Brewing, Ale&Hop, Coco Vail Beer Hall, Blacklab) ait été plus apparentée au brassage style américain, cette mode mûrit et se déplace vers des saveurs plus équilibrées. C’est dans ce contexte qu’un ami me mène au Barna-Brew, une nouvelle brasserie artisanale – toute étincelante -  située sur le toujours à la mode Carrer Parlement à Sant Antoni.

Une création qu’Alex Lazarowicz décrit comme une « aventure amoureuse entre Bruxelles et Barcelone » non sans raison. Il y a fort longtemps, Alex s'est déplacé de Londres à Bruxelles pour s'embarquer dans une carrière réussie dans la politique. Mais quelque chose de plus important s’est produit dans sa vie. D'abord, il est tombé amoureux des bières belges puis il a rencontré une fille de Barcelone. Plus tard, le couple a décidé de se déplacer à Barcelone, où Alex brasserait sa propre gamme des bières inspirée par son amour des deux cultures.

Son premier mouvement fut de distribuer ses bières dans les nombreux bars spécialisés dans la bière artisanale à Barcelone. Une longue route qui vit ses bières recevoir un grand nombre de récompenses, l'encourageant à faire le grand saut et à acquérir son propre local. Et bien que cela ait pris beaucoup plus longtemps que prévu (une année ou deux années de plus selon moi), la brasserie pub Barna-Brew est finalement ici.

À l'intérieur, c’est chaud et confortable, avec un éclairage longuement mûri et un mélange des meubles vintage. Les murs laissés en grande partie intacts sont une sorte d’hommage à l’espace antérieur qui était le lieu de stockage d’un restaurant de quartier. Il a y du vécu et de la simplicité dans ce lieu. D’ailleurs si vous y entrez pour la première fois, vous imaginez que ce lieu a toujours existé. C’est en découvrant, dans une autre salle, la brasserie ultra-moderne et presque industrielle que vous comprenez que ce lieu est tout récent. Avec quatre fermenteurs géants, chacun capable de contenir 1.000 litres, Alex a la possibilité de brasser pour le monde entier, ou au moins pour le reste de l'Europe. Je pense sans aucun doute qu’il le fera un jour.

Directement à la tireuse, on peut déguster trois de bières de Barna-Brew's.
La Parlement, assez légère, est une ode au nom de la rue où se trouve le bar, c’est aussi une introduction parfaite à l’esprit Barna-Brew's : « artisanat belge, esprit catalan ».

La série « Moreneta » inclut le Moreneta Blanche (4,5%), une bière de blé, légère et fruitée, que les amateurs de bière belge de bière reconnaitront immédiatement. Alex et son brasseur Andrea utilisent des feuilles de laurier au lieu de la coriandre pour apporter à cette bière une touche plus catalane.

Le Moreneta Rossa (6,5%) est bière anglaise blonde caractéristique avec des notes de miel et de pin. Si vous êtes plus un buveur de bière américaine, celle-ci devrait être à votre goût.

Le Moreneta Brune (5,5%) est une bière anglaise foncée qu'Alex a proposé après avoir découvert le « rom cremat » catalan, une boisson à base de rhum flambé. Les saveurs d’orange et de cannelle en font un choix parfait pour les jours plus froids ou pour quand vous avez besoin de saveurs plus marquées après une longue journée de dégustation de bières plus légères.

Deux autres tireuses proposent des bières de qualité de brasseurs locaux ou internationaux. Sans aucun doute, Alex et Andrea y feront un jour couler leur propre production de saison.

Le Barna-Brew est également un très bon restaurant, avec une belle gamme de tapas semblable à ce que vous trouverez dans plusieurs de bars à vermouth à la mode à Barcelone. Commencez par des olives, des moules, des coques et des palourdes, avant de passer à plats plus rassasiants tels que le « hamburger de Moreneta » à base de 150 grammes de veau de catégorie supérieure avec du chou rouge aigre-doux et du fromage de Scamorza.

Conclusion
Si vous aimez les bières belges mais aussi une relecture des classiques, vous allez adorer Barna-Brew. Admirablement équilibrée et brassée pour être apprécié dans le climat méditerranéen de Barcelone. Ce pub est le meilleur des deux mondes, une authentique « aventure amoureuse entre Barcelone et Bruxelles ». #barnabrew

Par Ben Holbrook http://www.driftwoodjournals.com