La Fabrique

Pan artesanal y eco-responsable

Sí, en estos momentos nos apetece pan del bueno, del de verdad... De ahí esta segunda panadería, "La Fabrique", que visitamos en pocos días.

Y fuimos mimados. Nada más entrar, supimos a primera vista que el pan tenía que ser extraordinario... Esta panadería se encuentra en el Poble Sec, un barrio en pleno auge, aunque un poco alejado del centro de Barcelona. Pero merece la pena desviarse. Aunque los hornos son eléctricos y no de leña, el resto del proceso de producción es totalmente artesanal.

La Fabrique en Barcelona: una cadena de pan certificada

Creada en 2012, esta panadería especializada en pan francés, como su nombre indica, se enorgullece de formar parte del sector totalmente ecológico, en concreto con la label europea CCPAE. Esta etiqueta garantiza que los productos se elaboran y producen de acuerdo con las normas europeas de agricultura ecológica. Hasta aquí el lado eco-responsable de este equipo. En cuanto al pan, es una delicia gustativa, que se repite con cada bocado y cada nueva hogaza.

Para no perderse su pan favorito, consulte en su página web el pan del día.

Esta semana, por ejemplo, el horario era el siguiente:

Martes: 100% centeno

Miércoles y jueves: 100% espelta integral

Viernes: 100% Khorasan integral (camut)

Sábado: 100% espelta integral

Domingo: 100% khorasan (camut) integral

De miércoles a domingo: 100% trigo sarraceno integral sin gluten (no apto para celíacos)