Les principaux plats catalans

Les principaux plats catalans

Les principaux plats catalans:

 – Pa amb tomàquet : tranches de pain frotté d'ail et de tomate, arrosées d'huile d'olive et salées.
 – Romesco : c'est une sauce de Tarragone, faite de tomates, de pain frit et d’amandes grillées, parfumée à l'ail et aux piments rouges (appelés nyoras), vinaigre, herbes et épices.
 – Calçotada : une véritable institution catalane ! Les calçots, c'est-à-dire des oignons nouveaux cuits à la braise, qu'il faut littéralement « décalotter » de leur peau première et déguster trempés dans la fameuse sauce romesco.
 – Conill amb cargols : lapin cuit en sauce très parfumée avec des escargots.
 – Sarsuela : un plat à base de poissons à chair ferme revenus à l'huile d'olive, puis mitonnés avec tomates concassées, ail, oignons, cannelle, jérez, laurier, paprika. À la fin, on flambe au rhum ou au brandy et on ajoute langoustines, calamars, moules et petites palourdes.
 – Suquet de peix : bouillabaisse locale.
 – Fideuà : un plat semblable à la paella, avec crevettes, langoustines et poulet, poivrons et tomates, mais dans lequel les pâtes remplacent le riz.
 – Escudella i carn d'olla : le pot-au-feu local. Des viandes, des saucisses et des légumes cuits ensemble dans une grande marmite. Le bouillon est consommé en entrée, accompagné de pâtes.
 – Peus de porc estofat : pieds de porc à l'étouffée, purée d'oignons, tomates, ail, vin et picada.
 – Arròs negre : riz à la seiche, cuisinée avec son encre.
 – Faves ofegades : plat de fèves tendres aux lardons et à la botifarra noire et blanche, petits pois frais et menthe.
 – Bacallà a la llauna : morue (bacallà) cuite sur une plaque (llauna) et arrosée de sauce à l'ail, au piment et aux tomates, accompagnée de poivrons grillés.
 – Bacallà amb panses i pinyons : morue farinée aux raisins, pignons de pin, sauce tomate et œuf mollet.
 – Mariscada : plateau de fruits de mer, où les langoustines et crevettes sont passées à la poêle, avec de l'huile d'olive et de l'ail.
 – Daurada a la sal : daurade en croûte de sel.
 – Niu : morue séchée, entrailles de morue et petits oiseaux.
 – Picada : sauce préparée avec des amandes, de l'ail, des pignons, des noix, des noisettes, du pain et du persil, le tout pilé dans un mortier avec de l'huile.
 – Sofregit (sofrito en castillan) : sauce à base de tomates et oignons hachés menu et frits dans l'huile d'olive.
 – Samfaina : ratatouille catalane.
 – Tiro´ amb naps : canard aux navets.
 – Coca de recapte : tourte maison composée d'un lit d'oignons, d'aubergines, de piments rouges.
 – Cassola del tros : civet de porc confit, de lapin, d'escargots accompagnés de pommes de terre, épinards, poivrons grillés…
 – Allioli : ici, on le prépare avec de l'huile d'olive et de l'ail, et sans jaune d'œuf.

 

 

Les Desserts:
 – Crema catalana : beaucoup plus savoureuse que la nôtre, et parfumée à la cannelle.
 – Mel i mato´ : fromage blanc de brebis qui a la texture de la ricotta italienne et arrosé de miel.
 – Leche frita : béchamel sucrée et épaisse, coupée en carrés qui sont frits dans l'huile, puis sucrés.
 – Pastisset : gâteau moelleux à l'anis.
 – Menjar blanc : à base d'amandes et de cannelle.
 – Sans oublier les churros et les bunyols, probablement les meilleures pâtisseries de la péninsule.

Dernier commentaire
barcelona dish!
Drissel Josephs (18 oct 2012 - 08:15)
Es muy delicioso!!!!
Nouveau commentaire Voir les commentaires

Se déplacer dans Barcelone

 

Nos pass et tickets pour vous déplacer le plus facilement et économiquement possible dans Barcelone.

Transport Pass Barcelona

Transport Pass

Aerobus + Transports publics illimités

Idéal votre séjour « Transport Pass » comprend à la fois le transfert en Aerobus depuis et vers l'aéroport et la Hola Carte qui donne un accès illimité pendant 48, 72, 96 ou 120 heures aux transports en commun : métro, bus (TMB), trains urbains (FGC, Zone 1), tram (TRAM), trains régionaux...

A partir de 29,00 €
Hola Barcelona Public Transport Card

Carte de transport Hola

Accès illimité aux transports publics

Accès illimité de 48 à 120 heures aux transports publics de Barcelone : Métro, bus (TMB), chemin de fer urbain (FGC, Zone 1), funiculaire de Montjuïc, tramway (TRAM), chemin de fer régional (Rodalies de Cataluny) + 1 aller-retour de l'aéroport au centre-ville. A l'exclusion de NitBus, Aerobus et bus touristique.

A partir de 19,50 €
Aerobus Tickets

Tickets Aerobus

Transferts de l'aéroport vers le centre et retour

L'Aerobus est un bus navette qui vous emmène de l'aéroport d'El Prat au centre-ville en 35 minutes. Un départ toutes les 5 minutes. 365 jours par an ! Billets en ligne, conseils et infos !

A partir de 9,75 €
Barcelona Hop-On Hop-Off Bus tour

Tickets Bus Touristique

Un seul ticket, 3 itinéraires et 45 arrêts!

Découvrez la ville à votre rythme grâce à notre sélection de tickets de bus touristique. Un moyen extraordinaire et économique de prendre un premier contact avec les principales attractions de la capitale catalane. 

A partir de 31,00 €

3 commentaires

  1. barcelona dish! - Drissel Josephs (18 oct 2012 - 08:15)

    Es muy delicioso!!!!

  2. Paginas web - Alicia Sanchez (1 août 2012 - 09:30)

    Estoy asombrada por la información precisa y detallada sobre Barcelona, así como la presentación de las páginas web. Visitaré Barcelona en Octubre, la impresión que tengo ya sobre esta ciudad es muy buena.

  3. deseo que pronto llegue octubres - maria (13 août 2011 - 10:45)

    Todos esos platos me suenan deliciosos

Votre commentaire a bien été enregistré et sera publié après modération.

Fermer