Brabo
Griglie di un altro mondo!
A pochi passi da Casa Milà, Brabo è una celebrazione della cucina a legna, dove creatività, tecnica e territorio si fondono sotto la guida degli chef Rafa Panatieri e Jorge Sastre. Il menu è un'ode alla semplicità e al sapore puro, con piatti che celebrano i tradizionali metodi di cottura a legna.
Brabo: un santuario del fuoco a Barcellona
Gli chef Rafa Panatieri e Jorge Sastre, con le loro profonde radici nell'arte della griglia, portano al Brabo un'atmosfera di convivialità e condivisione, che ricorda le riunioni di famiglia intorno al fuoco. Il menu presenta prodotti locali accuratamente selezionati per la loro eccezionale qualità. Un approccio apprezzato dal movimento slow food. Il menu propone carni di prima qualità, pesce fresco, una varietà di verdure alla griglia e un ottimo pane fatto in casa. Dalla lavorazione artigianale dei salumi alla selezione meticolosa dei formaggi, ogni dettaglio è studiato per onorare la ricchezza del terroir spagnolo.
Un piatto emblematico che incarna lo spirito di Brabo è il "Lomo de vaca vieja frisona", un esempio della maestria della frollatura e della cottura alla brace che arricchisce il sapore della carne. Il menu offre inoltre una varietà di piatti che vanno da antipasti innovativi a contorni elaborati, tutti preparati con particolare attenzione alla tradizione culinaria del fuoco. È inoltre possibile scegliere tra una serie di altri piatti principali, tra cui il filetto di maiale di Guascogna stagionato, la spalla di agnello biologico di Cal Pauet laccata nei suoi succhi, l'anatra a due cotture e i calamari alla griglia.
Giovani chef notevoli. Nella nostra Top... Non esitate.
Brabo
Carrer de Sèneca 28 , 08006 Barcelone, SpagnaZona: Gracia
E-mail: reservasSPAMFILTER@braborestaurante.com
Website: Brabo- Barcelona
Ore di apertura: Aperto dal martedì al sabato, a pranzo dalle 13:00 alle 15:30 e a cena dalle 20:00 alle 23:00.
Prezzi: 70–80 €
Telefono: Tel:+34 93 124 7745
Metro/Bus: Diagonal
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