Brabo
¡Parrillas de otro mundo!
A dos pasos de la Casa Milà, Brabo es una celebración de la cocina de leña, donde la creatividad, la técnica y el terruño se fusionan bajo la dirección de los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre. El menú es una oda a la sencillez y al sabor puro, con platos que celebran los métodos tradicionales de cocción a la leña.
Brabo: un santuario del fuego en Barcelona
Los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre, con sus profundas raíces en el arte de la parrilla, traen a Brabo un ambiente de convivencia y de compartir, que recuerda a las reuniones familiares alrededor del fuego. La carta se compone de productos locales seleccionados por su excepcional calidad. Un enfoque aplaudido por el movimiento slow food. El menú incluye carnes de primera calidad, pescado fresco, verduras variadas a la parrilla y un excelente pan casero. Desde la artesanía de la charcutería hasta la meticulosa selección de quesos, cada detalle está pensado para honrar la riqueza del terruño español.
Un plato emblemático que encarna el espíritu de Brabo es el "Lomo de vaca vieja frisona", ejemplo de la maestría de la maduración y la cocción al carbón que enriquece el sabor de la carne. La carta también ofrece una variedad de platos que van desde innovadores entrantes hasta elaboradas guarniciones, todos ellos preparados con especial atención a la tradición culinaria del fuego. También se puede elegir entre otros platos principales, como el solomillo de cerdo madurado de Gascuña, la paletilla de cordero ecológico de Cal Pauet lacada en su propio jugo, el pato a dos cocciones y los calamares a la plancha.
Jóvenes chefs notables. En nuestro Top... No lo dude.
Brabo
Carrer de Sèneca 28 , 08006 Barcelone, EspañaArea: Gracia
Email: reservasSPAMFILTER@braborestaurante.com
Website: Brabo- Barcelona
Horario: Abierto de martes a sábado, para el almuerzo de 13:00 a 15:30 y para la cena de 20:00 a 23:00.
Precios: 70–80 €
Teléfono: Tel:+34 93 124 7745
Metro/Bus: Diagonal
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