Alkimia

Jordi Vilà il Chef del Alkimia (alchemia) fa parte di giovani Chefs della nuova cucina Catalana con cui da Comerç 24 e da Santa Maria. Una nuova generazione iniziata parecchi anni fa da Ferran Adrià con il successo quale sa.
Nascosto en El Raval , questo ristorante con una decorazione minimalista è l'occasione di scoprire la cucina di Jordi Vilà è oggi come oggi la più gastronomica di Barcellona in quanto a modernità e virtuosismo.
Per questo, possiamo raccomandarli soltanto di scegliere uno dei due menu degustazione (68 e 78€).

Ciò sarà il migliore senso godere di questo piatto chiamato “Dentro de mar„ o « in fondo all'oceano » E anche tanto appetitoso giacché, secondo il mercato, contiene un'ostrica, due cuori di mare, alcuni lepadi, diversi murici, dei pezzi di alga e, a volte, un cucchiaio di sua altezza il caviale. Ogni elemento esprime appieno la propria essenza, senza mischiarsi con gli altri. Il filo conduttore di tanti tesori oceanici è un brodo mediterraneo: una squisita zuppa con sapore di alga kombu tinta di azzurro. Geniale. Ripetiamo, geniale. Ottenere un piatto azzurro è una vera genialità.

Un grande ristorante. Non dimenticate di riservare