4amb5 Mujades

Il "fattore wow" del momento

Per foody che amano texture, colori e sapori, 4amb5 Mujades è il nuovo ristorante da scoprire a Barcellona.

Se non abbiamo capito il significato del nome di questo ristorante - 4amb5 - che sarebbe un riferimento a una unità di misura dei terreni agricoli. Abbiamo però subito capito lo spirito del luogo: un omaggio al mondo delle piante e ortaggi, ma dove proteine ​​animali si non dimenticata è solo un condimento. Concetto alla moda, ma meravigliosamente espresso dai giovani chef Toni Romero e Quim Coll. Come da Céleri, verdura sono le piatti « stars » e ogni piatto è un breve viaggio dai sapori dimenticati o da riscoprire. L'esperienza qui è incredibile d’invenzione all’ immagine di questo piatto: Melanzana Yakitori alla griglia con semi di sesamo, olio di sesamo, riduzione di soia, anelli di cipolla e fiori di coriandolo (11 €).
Possiamo solo consigliare voi, il menu degustazione per andare circa 9 o 11 piatti vegetali, classificati per gruppo: radici, fiori, foglie e frutti. Un menu che cambia - come le stagioni - 4 volte l'anno. Totalmente biologico e non è eccessivamente costoso per una tale esperienza: contare una trentina di euro alla carta.

Si lascia soddisfatti dopo un'esperienza incredibile per gli occhi - bella decorazione della sala, in vera verdure piantare e le erbe - e per il palato.