El Señorito

Tapas andaluse a Barcellona

A El Señorito abbiamo finalmente trovato quello che consideriamo come le vere tapas andaluse. Tapas comeil "pescaito", come I frutti di mare o come il vero jabugo. In una parola questo tipo di posto non è comune a Barcellona.

Dall'esterno, El Señorito si presenta come un vero e proprio patio andaluso con la sua griglia nera, la sua copertina rossa e vasi pieni di fiori rossi. Potremmo essere a Cordova. All'interno : un lungo bar e una sala da pranzo, proprio come una cantina a Jerez.

Questo progetto è un'idea di Ever Cubilla (CEO del gruppo Rias Galizia) e Olesya Kuznetsova, un giovane che esce delle più prestigiose scuole alberghiere. Appassionato del sud della Spagna, hanno dovuto creare quel po 'di Andalusia in Barcellona.

I piatti serviti sono della misura giusta. Perfetti per essere condiviso e quindi perfetti per gustare il più possibile. Per cominciare, un delizioso piatto di Jamon Joselito, qualche oliva o chicharrón de Cadix (difficile da trovare a Barcellona) sono buone scelte. Se preferite qualcosa di più leggero di ingresso, hanno una grande selezione di conserve. Ma vi consigliamo di mantenere un po 'del vostro appetito per le specialità della casa. Anzi si deve godere la "Cazón in addobbo", o le croquetas con Jamón Joselito (1.60 € per unità) o il choco con su tinta (€ 1,80). Non dimenticate di provare alcuni «papas aliñas».

Alcuni dei piatti di pesce della cucina andalusa è più moderno rispetto delle ricette originali, senza perdere la loro essenza. Così remojón Granadino, a base di pesce affumicato, il Ajo Blanco, cozze, uva Moscato. Il pesce può essere servita bollito o alla griglia. Sono accusati in peso.

Da non perdere le tortilla de camarones (€ 4) e torrija ghiaccio con latte di riso (€ 5,50) per il dessert.
Per buona combinazione cibo / vino, lasciate che vi consigliamo.
Con solo pochi mesi di esistenza, questo piccolo pezzo di Andalusia ha già conquistato i cuori e stomaci.

Per Luisa Ramos - Bacoyboca.com