Ramen Suita

Les plus authentiques ramens de Barcelone

Barcellona è nota da tempo per i suoi eccellenti ristoranti sushi giapponese. In realtà, Koy Shunka, una stella della città, è stato spesso salutato da molti come il miglior ristorante di sushi.

Con questo, non è sorprendente che la capitale catalana è ora traboccante di bar alla moda ramen.
Per chi non lo sapesse, è un tipo di zuppa di noodle ramen servita in un brodo ricco, condita con carne (di solito di maiale) e varie verdure.
Ma che noi del mondo occidentale abbiamo messo questo piatto su un piedistallo e hanno commercializzato come un modo "di moda" per mangiare, le sue radici sono molto più modesto.

In Giappone e in alcune parti della Cina, ramen è un piatto semplice da gustare dopo una lunga giornata di lavoro. Si tratta di un veloce, delizioso e conveniente. Ed è qui che Ramen Suita diventa rilevante a Barcellona. Mentre la maggior parte dei "ramen" sono affari moda per il mercato "vita bassa" (se c'è una cosa del genere), Ramen Suita più come ristorante di quartiere come uno potrebbe incontrare in Giappone.
Situato in un relativamente piccolo posto nascosto in una strada tranquilla vicino Placa Espanya, non c'è assolutamente nulla di pretenzioso in questo luogo. Questo è probabilmente a causa del fatto che è di proprietà di Yoshi, uno chef giapponese di Osaka, e sua moglie (mezzo italiano, mezzo colombiano) Violeta. La zona pranzo è intimo e confortevole, con manifesti turismo d'epoca raffiguranti varie scene in Giappone. La cucina è parzialmente aperta e, a seconda di dove ci si siede, si può vedere e sentire Yoshi fare i suoi spaghetti e perfezionare ogni ciotola. Inizia con una selezione di "JapoTapas", come edamame e gyoza, che sono farciti con carne di maiale, di vitello, zenzero e un paio di altri ingredienti segreti Yoshi prima di essere cucinato alla perfezione. Dopo l'entrata di Gyoza, l'evento principale è naturalmente il ramen, che viene servita in due diverse varietà: "shoyu Ramen" ha una base di salsa di soia, mentre i "Miso Ramen" è un po 'un brodo di miso più spessa e più ricca. Gli ingredienti includono un colorato assortimento di ingredienti tradizionali, tra cui un uovo sodo, verdure, alghe e, naturalmente, alcune fette di carne di maiale essenziali succulenta completamente. C'è anche una versione vegetariana con tofu, posso confermare (a causa della mia ragazza vegetariana) come altrettanto deliziosa come la versione con la carne. Godetevi con la birra Asaki giapponese o chiedere Violeta loro selezione di birre artigianali locali. Termina con formaggio, matcha fatta in casa e un colpo di prugna umesku spiriti dell'acqua per portare fortuna.

Conclusione: Ramen Suita si scopre il ramen autentico a Barcellona, ​​ma soprattutto lo fa pur rimanendo fedele alle radici umili del piatto e questo è il punto.