Manairó

Una cucina molto personale

Manairó ristorante si trova vicino al Monumental de Barcelona. E la prima cosa che vi sorprenderà è il suo ingresso. Un primo sguardo mostra già che Jordi Herrera, proprietario e chef non è molto convenzionale. sculture in ferro decorano questa stanza, un atmosfera sobria e calma e di scarsa luminosità morbida aiuta a rilassarsi.
Da Manairó in modo da avere a venire con una mente aperta, con l'idea di godere e gustare cose diverse. Il servizio è attento e cordiale e pochi tavoli dà la sensazione di essere lì quasi da solo ..

Si consiglia di scegliere il menu degustazione. Un menu diverso di piatti basa sulla disponibilità di prodotti, o secondo la stagione, a seconda del mercato. Essere fedele alla sua personalità, Jordi Herrera cerca ogni piatto di sorprendere i propri clienti. Egli farà tutti i modi possibili, giocando con texture, la cucina, gli ingredienti e le presentazioni. Come un intenditore di piatti tradizionali della cucina catalana sono tipici della cultura culinaria del paese, anche se alcuni non sono ben noti.

Questo è l'esempio con il "Truita amb Suc" o "The Cotxa". Detto questo, anche i piatti famosi continuano a sorprendere gli intenditori come Jordi ha le sue abbastanza soprammobili uniche. Per questo egli non esita a utilizzare i gadget ha inventato sia per cucinare e servire. Per esempio è famosa a Barcellona per la "plancha fachiro" dove la carne è sia cotto a vapore con una sonda di specie e caramellato con una specie di centrifuga. La sua immaginazione lo porta a cercare ciò aiuta a sapore migliore prodotto e migliorato la tecnica di cottura in modo che la qualità di ogni carne o pesce di ciascuna è conservato il più possibile.

Piatti come "Roba Estesa" un tonno affumicato servito con patatine Cap I Pota è di per sé una combinazione insolita. Se aggiungiamo a questa cucina un originale allestimento, sapremo un'esperienza diversa ci attende in questo luogo. Il menu degustazione offre più fantasiose di ogni altri piatti.

A Manairó, la vita quotidiana diventa qualcosa di unico. Vi consigliamo di andare lì, ma prendendo il vostro tempo e l'idea di vivere un paio d'ore in modo rilassato per godere di una splendida cucina catalana.

Questa esperienza rimarrà impressa nella memoria per sempre.

Per  Luisa Ramos da Bacoyboca.com