The Juice House Flax & Kale

4amb5 Mujades

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4amb5 Mujades  - Barcelona

4amb5 Mujades  - Barcelona

4amb5 Mujades  - Barcelona

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4amb5 Mujades  - Barcelona

4amb5 Mujades  - Barcelona

4amb5 Mujades  - Barcelona

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Le « wow factor » du moment

Pour les foody amoureux de textures, de couleurs et de saveurs, 4amb5 Mujades est le nouveau restaurant à découvrir à Barcelone.

 

Si nous n’avons pas bien compris la signification du nom de ce restaurant - 4amb5 - qui serait une référence à une unité de mesure d’un terrain agricole. Nous avons en revanche tout de suite compris l’esprit du lieu : un vibrant hommage au monde végétal et ses légumes mais où la protéine animale sans être oubliée n’est qu’un condiment. Concept en vogue mais merveilleusement exprimé par les jeunes chefs Toni Romero et Quim Coll. Comme chez Céleri, les légumes sont les stars des assiettes et chaque plat est un petit voyage parmi des goûts oubliés ou à redécouvrir. Le savoir-faire est ici ahurissant de dextérité et d’invention à l’image de ce plat : Aubergine Yakitori à la braise avec sésame, huile de sésame, réduction de soja, rondelles d'oignon et fleurs de coriandre (11€). 

Nous ne pouvons que vous conseiller, le menu dégustation, pour faire le tour en 9 ou 11 plats de légumes, classés par groupe : racines, fleurs, feuilles et fruits. Une carte qui change – comme les saisons – 4 fois par an. C’est totalement bio et ce n’est pas excessivement cher pour une telle expérience : comptez une trentaine d’euros à la carte.

 

On en sort enchanté après une expérience inouïe aussi bien pour les yeux – très belle décoration de la salle, faite de véritables plantations de légumes et d’herbes -  que pour le palais. 

Quand je visite Barcelone

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4amb5 Mujades

Rambla de Raval 45, 08001 Barcelona, Espagne

Quartier: El Raval
Courriel: 4amb5SPAMFILTER@4amb5.com
Site web: 4amb5 Mujades - Barcelone
Horaires d'ouverture: Du mercredi au lundi de 13 à 16:00 et de 20:00 à 23:30.
Prix: prix moyen 30€ // Menus dégustation à 50€ pour 9 plats et desserts ou à 65€ pour 11 plats et desserts / par personne
Tél.: +34 93 681 50 93
Métro/Bus: Liceu or Paral.lel
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Dernier commentaire
Grandiose
miam miam (22 sept 2016 - 10:08)
Une des plus belles adresses de Barcelone sans aucun doute. Une expérience unique dans le monde végétal... Beau lieu et belle équipe qui reçoit avec une extrême gentillesse.
Bref c'est Enorme!! Plus qu'à y revenir pour les légumes et les champignons d'automne..
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