Filomena

Protégé dans son quartier de Carrer d’Aldana, non loin du toujours très animé Carrer del Parlament, ce petit gastrobar à la mode est à l’image de ce quartier de Sant Antoni. Branché mais sans prétention, il se décrit modestement lui-même comme un restaurant pour « la nourriture, les boissons et l'amusement ». Une description assez réaliste. Les gens du pays qui s’y blottissent autour d’une petite terrasse, sont joviaux et les rires ne manquent pas lors de la dégustation de cocktails colorés, de bières allemandes ou de vins du pays. C’est suffisant pour piquer la curiosité et y rentrer— cet endroit a évidemment quelque chose de plus que les autres.

Dés l’entrée, le personnel est accueillant et efficace, il vous installe rapidement dans un petit coin mais bien placé de ce local que je ne peux que décrire que comme « chic industriel ». Les murs sont en béton brut, les meubles vintage des années 1960 contrastent bien les uns avec les autres et mettent en avant quelques garnitures contemporaines comme ces conduites d'eau tordues qui ornent les murs à la manière d’installations d'art d'avant-garde. Une décoration subtile, mais cool. Très, très cool.

La cuisine est partiellement ouverte et vous pouvez ainsi apercevoir des chefs, fortement tatoués, dans une profonde concentration, perfectionnant chaque plat avant de le placer affectueusement sur le passe-plat. Le mouvement de personnel de salle est élégant, prenant des couverts, des plats et des serviettes d'une énorme boîte à outils rouge qui semble avoir été oubliée par celui qui a installé l'éclairage.

Et le « gastro » de son titre « gastrobar » est effectivement validé, le menu ne comporte que des tapas de qualité et des plats maison -cuits avec amour-  sous influences internationales. Commencez par des patatas bravas et provoletiña, qui est ananas grillé et du fromage de provolone fondu, cuits au four avec des herbes. La salade du jardin est magnifiquement bien assaisonnée (je ne comprendrai jamais pourquoi il est si difficile d'obtenir une salade convenable à Barcelone sans payer un bras et une jambe) avec du fromage de chèvre, du miel, de la moutarde et de la mangue.

Les amateurs de fruits de mer de poisson adoreront des plats tels que la tempura de crevette avec de la sauce cari, mangue et miel, tout comme une rafraichissante sélection de ceviche. Les plats de viande incluent le porc ou le taco de poulet, les boulettes de viande grecques épicées ou encore un sandwich club avec le poulet mariné dans des zestes d'orange et de la moutarde. J'ai opté pour le Filoburger, 150g de bœuf servi dans un petit pain complet avec des quantités très généreuses de fromage, de lard, d'oignons, de sauce barbecue faite maison et de pommes chips croquantes de manioc, qui est une option bien plus saine que les chips de pommes de terre frites et tout aussi satisfaisante. Assurément un des meilleurs hamburgers jamais mangé à Barcelone.

Il y a également une sélection particulièrement attrayante pour les vegans et des végétariens. Laissez-vous tenter par exemple par les plats affectueusement faits comme la moussaka veggie avec de l'aubergine et des pommes de terre cuites au four avec de la sauce bolonaise, le taboulé vegan (salade de couscous) et les tacos vegan avec des haricots noirs, des légumes grillés, de l'avocat, et de la coriandre fraîche. Mon +1 végétarien a dévoré son repas avec un plaisir vorace.

On termine avec des desserts faits maison — le tiramisu est proche de la satisfaction pure — un café, avant de rejoindre la bonne ambiance de la terrasse. Les micheladas, une sorte de bière mélangée de bloody mary, sont un remontant parfait de mi-après-midi.

Conclusion
Filomena est un petit endroit fantastique quand vous êtes à la recherche d’une cuisine chaleureuse ou de prendre un verre de manière informelle. C'est animé, amusant et totalement sans prétention. Le service est bon, on sent que le personnel apprécie visiblement son travail et les chefs encore plus. Un excellent rapport qualité/prix.

Par Ben Holbrook de www.driftwoodjournals.com