El Señorito

Tapas andalouses à Barcelone

Chez El Señorito on trouve enfin ce que nous considérons comme les vraies tapas d'Andalousie. Des tapas comme le "pescaito", comme les fruits de mer ou encore du formidable jabugo. En un mot ce genre de lieu n'est pas commun à Barcelone.

De l'extérieur, El Señorito ressemble à un vrai patio andalou avec sa grille noire, sa bâche rouge et ses pots remplis de fleurs rouges. Nous pourrions être à Cordoue. A l’intérieur un long bar et une salle à manger ressemblent tout simplement à une bodega de Jerez.

Ce projet est une idée de Ever Cubilla (PDG du groupe Rías de Galícia) et Olesya Kuznetsova, une jeune qui sort des écoles d'hôtellerie les plus prestigieuses. Passionnés par le sud de l’Espagne, ils se devaient de créer ce petit bout d’Andalousie à Barcelone.

Les plats servis sont juste à la bonne taille. Parfaits pour être partager et donc parfaits pour en goûter le plus possible. Pour commencer, une délicieuse assiette de Jamón Joselito, quelques olives ou chicharrón de Cadix (difficile à trouver à Barcelone) sont de bons choix. Si vous préférez quelque chose de plus léger en entrée, ils ont un grand choix de conserves. Mais nous vous conseillons de réserver un peu de votre appétit pour les spécialités de la maison. Vous devez en effet déguster le "cazón en adobo" ou les croquetas: faites de Jamón Joselito (1,60 € par unité) ou le choco avec son encre (1,80 € unité). N'oubliez pas de goûter quelques «papas aliñas».

Certains des plats de poissons de cette cuisine andalouse sont plus modernes que les recettes originales sans toutefois perdre leur essence. Ainsi le Remojón Granadino, fait avec du poisson fumé, de l’Ajo Blanco, des moules, du raisin de muscat. Les fruits de mer peuvent être servis bouillis ou à la plancha. Ils sont facturés au poids.
Ne manquez pas la tortilla de camarones (4 € unité) et la torrija avec glace au lait de riz (5,50 €) en dessert.
Pour une bonne association mets / vins, laissez-vous conseiller.

Avec seulement quelques mois d’existence, ce petit bout d'Andalousie a déjà conquis les cœurs et les estomacs.

Par Luisa Ramos - Bacoyboca.com