The Hip Fish

The Hip Fish, le poisson le plus amusant

The Hip Fish est un petit local, sans prétention où l’on découvre toutefois une nouveauté culinaire: le poké. Les choses crues attirent de plus en plus. On pense aux ceviches, sushis, sashimis.. Il va falloir s’habituer au poké.. Un repas typique hawaïen qui fait fureur aux USA et depuis peu dans la Ciudad Condal.

Une mode qui ne pouvait pas échapper à ces jeunes fans d’alimentation saine qui viennent donc d’ouvrir ce  local dans le quartier le plus branché du moment : Gracia.

Mais Qu'est-ce qu'allons-nous trouver chez The Hip Fish ? Et bien un Poké Bowl mais aussi un poké salade et un Sushi Burrito. Trois types de plats qu’on peut au final retrouver dans une même assiette car les portions sont aussi « customisables ». On peut en effet choisir entre S, M et Large et composer selon son appétit. On choisit ensuite entre riz et quinoa pour le bowl, mesclun ou kalé pour la salade. Pour la poisson on a 7 choix, mais aussi 7 types de marinades, 12 accompagnements, 6 sauces pour finir. Difficile de ne pas avoir au final le plat parfait.

Un plat modelable qui plaira aux végétariens comme aux amateurs de poissons.   

Mais la chose ne s'arrête pas là, parce que The Hip Fish vous offre également la possibilité, suivant la même formule, de prendre votre propre combinaison d'une autre manière: dans un burrito sushi. Le nom l'indique c’est la rencontre du Japon et du Mexique... Où comment manger de la nourriture asiatique typique et de la nourriture latine typique dans le même plat? De cette façon, vous obtenez le burrito de sushi, l’idée étant de pouvoir manger un sushi dans la rue. La fusion n'est pas seulement sous la forme, mais aussi dans les ingrédients, car à l'intérieur de ce maki géant, vous pouvez trouver du saumon, du concombre ou des jalapeños.

Une expérience culinaire à suivre sur  Instagram. Il y a déjà plus de 100 000 publications avec le #pokebowl 

Luisa Ramos de bacoyboca.com