Cometa Pla

Cuisine méditerranéenne saine et vins biodynamiques

Ouvert par les propriétaires des légendaires Bar del Pla et Restaurante Pla, Cometa Pla est un digne héritier de cette descendance. Mais, contrairement à ses prédécesseurs, ce nouveau-né renonce aux saveurs riches et traditionnelles de la grande cuisine historique espagnol en faveur de plats plus sains et plus créatifs. L’héritage est toutefois bien là et cette nouvelle aventure culinaire ravira les plus difficiles.

Au-delà de la créativité, l'accent est véritablement mis sur l'approvisionnement en produits biologiques de la plus haute qualité, en provenance de producteurs locaux. Il s'agit d'ingrédients durables, d'une cuisine respectueuse et d'une alimentation saine. Et parce qu'il y a une bonne sélection de plats sans viande à la carte, les couples ou groupes « omnivores-végétariens » peuvent se réjouir de cette adresse qui plaira à tout le monde.

Une décoration en adéquation avec cette cuisine méditerranéenne. Des meubles en bois massif, des luminaires contemporaines qui remplissent ce lieu chargé d’histoire d’une lueur chaleureuse. C'est dynamique et informel, le genre d'endroit où vous pourrez passer l'après-midi ou le soir. Le personnel est passionné et bien informé et la cuisine qui est ouverte donne envie de s'asseoir au bar pour observer et parler avec les cuisiniers.

Commencez avec les aubergines marinées et des champignons frais ou conservés grâce à la science du Chef Guiseppe. Les plats principaux sont en ce moment une espèce d’une tarte à base d’espadon et. Une merveille ou encore cette autre tarte à base d’oignon et de mousse de mozzarella. Etonnant de voir ce qu'un chef talentueux peut faire avec quelque chose d’aussi simple comme qu’un oignon. Le calmar grillé avec du kimchi est un autre exemple typique de cette créativité, tandis que les plats d'agneau et de veau mettront un grand sourire sur les visages des plus carnivores d’entre vous. Pour les végétariens ? Aubergine grillée avec du tofu fumé et du nori par exemple…

La créativité continue à couler librement avec les desserts comme avec ces tartes aux pêches, au thé vert Matcha ou aux litchis, ou encore avec cette le merengue au citron qui accompagne un sorbet au pisco aigre.

La carte des vins est tout aussi intéressante, avec une forte sélection de vins naturels, bio et biodynamiques issues des établissements vinicoles locaux. Essayez le blanc du vigneron L'Apical dans la région Penedès, qui élabore un vin basé sur la réintroduction du légendaire cépage « Macabeu ».

Si vous n'avez jamais essayé de vins biodynamiques avant, demandez au serveur de vous aider dans votre choix notamment pour les associations mets/vins. Mais soyez rassurés de la haute qualité de tous les vins naturels présents sur la carte..

Conclusion

Que vous soyez un mangeur aventureux ou un traditionaliste, vous pouvez être sûr de découvrir quelque chose de nouveau et inspirant chez Cometa Pla. Si l’accent est mis sur la qualité des produits avec une forte présence des légumes, l’expérience gastronomique reste intacte voire sublimée. 

@cometapla #cometapla

By Ben Holbrook http://www.driftwoodjournals.com