Bicnic

Fast and Slow

Il y avait le célèbre le food truck Bicnic dans les rues de Barcelone, il y a désormais aussi le restaurant Bicnic. Le chef Víctor Ferrer ne pouvait pas trouver meilleur emplacement non loin du Passeig de St Joan, le quartier que nous apprécions chaque jour un peu plus.

Nouvel endroit et nouveau concept pour ce chef confirmé et amateur de bistronomie, Bicnic s'enorgueillit d’avoir un positionnement novateur à savoir être « rapide » et « lent » à la fois.

On entre chez Bicnic par la partie « rapide » pour restauration rapide. Une cuisine faite de salades, de sandwichs, de burgers, de soupes et de quelques plats chauds.  On peut sans hésiter se laisser tenter par une salade César à 9.9€, un ceviche de thon à 14.5€ ou encore par le plat signature un« Tostada de Tartar » un tartare de bœuf et d’anguille sur un délicieux toast (10.8€) : un véritable régal !  On peut emporter tous ces plats ce qui offre un troisième positionnement pour ce lieu : le take away..

Pour s’installer dans l’espace « lent » il faut aller plus avant dans le restaurant, une salle au décor plus organique à la dominante verte. Ici la cuisine sera délibérément orientée bistronomie avec un véritable savoir-faire. A l’image de ces coques à la vapeur, anis, gingembre et saké (13.9€), cette Longe de thon -oursin, patate douce et crème d'avocat- (19.5€) ou encore ce grandiose Agneau de lait -pistaches, poires, crème aubergine fumée, sauce aigre et pesto à la menthe et roquette- (16.9€).

On l’a compris ici on prend son temps pour déguster des plats étonnants et incroyablement savoureux. Nous ne pouvons que saluer cette très belle double idée, doublement réussie !