Bao Bao Sants

Street food asiatique dans la rue la plus foodie du moment.

Le quartier peu spectaculaire de Sants, passe largement inaperçu pour la plupart des gourmets et des voyageurs. 
En dehors de la gare, du Musée MNAC et de la Fontaine Magique, il n’y a vraiment pas grand-chose à voir dans cette partie de la ville. Du moins c'est ce que la plupart des gens pensent. Mais ceux qui se sont retrouvés à explorer les nombreux et excellents bars et bar à tapas dans le quartier de la « Placa Oscar » auront remarqué que la zone est clairement à un point de basculement : le coin devient hispter. Mais comme nous sommes loin du centre de gravité de Barcelone, l’endroit devient à la mode mais les prix restent raisonnables. C’est aussi une bonne nouvelle.

Non loin de la Placa Oscar, qui reste le centre de ce quartier en ébullition, une autre rue commence petit à petit à se transformer en véritable rue gastronomique. Il s’agit de la « Carrer Riego » qui déborde désormais de petits bars à la mode, de bars à bière artisanale ou de restaurants de tapas. Une transformation de quartier renforcée par l'arrivée récente de Bao Bao, un espace élégant d'inspiration asiatique spécialisé dans les « bao » ces brioches chinoises / vietnamiennes qui sont des petits pains de farine de riz cuits à la vapeur, farcis avec des viandes et divers ingrédients exotiques. 

En réalité c’est même la deuxième ouverture d’un Bao Boa, le premier étant situé dans le quartier gothique, juste à côté de la Plaça Reial. Félicitations aux propriétaires Fabrizzio Massali et Erlin James pour l'identification de Sants comme l'un des lieux culinaires en vogue à Barcelone.

Une petite terrasse vous invite à entrer et un énorme mur-graphique représentant une scène du Vietnam rural aide votre esprit à basculer du mode "tapas" au mode « street food asiatique ». DES Petits sièges et des tables faites de troncs d'arbres coupés comme ameublement, le ton ici est détendu. Le personnel quant à lui est occupé autour d'un long bar et d'une cuisine ouverte. Des luminaires funky et un scooter Vespa vintage ajoutent une touche d'élégance à ce qui est au final un espace assez minimaliste.

A 4 € la bouchée, ces petites beautés gustatives sont parfaites pour un déjeuner rapide ou un dîner amusant et informel entre amis. Et comme un Boa ne suffira pas , commandez-en au moins deux à la fois ou encore pensez à accompagner votre boa avec ces délicieuses chips de manioc.

Parmi les classiques : le «Bao Confuccio» est servi avec du « char siu » (porc mariné) accompagné de carottes, navets, cacahuètes et coriandre fraîche. Le «Bao Ho Chi Minh», en référence à la cuisine du Vietnam est à base de veau cuit lentement, de légumes marinés, de coriandre, de menthe et d’une mayonnaise à l'ail.

Le "Bao Ulises" est une version méditerranéenne sur une base de saveurs distinctement asiatiques : calamars, avocat, oignon rouge et une mayonnaise chipotle.

Les végétariens n'ont pas autant de choix, bien que le bien nommé "Bao Ghandi" à base de tofu, aubergines grillées, noix de coco, sauce hoisin, oignons et menthe les satisfera sans aucun doute.

La vaste gamme de cocktails classiques, délicieux et abordables, seront appréciés comme boisson, bien que personnellement, je pense que ce type de nourriture appelle la bière. Si vous êtes comme moi, la bière Saigon d’origine vietnamienne, vous conviendra parfaitement.
Enfin comme dessert le "Bao Nutella" s’impose, même s’il pas tout à fait authentique, pour parfaire cette expérience culinaire asiatique.

Conclusion: Ce sont des endroits comme Bao Bao qui font de Barcelone un ville excitante et dynamique pour ses restaurants. Lorsque vous en avez un peu assez des tapas ou quand vous avez juste envie d’autres saveurs, sans dépenser des fortunes, Boa Boa est une excellente option.

Par Ben Holbrook de http://www.driftwoodjournals.com