El Señorito

El Señorito Tapeo andaluz en Barcelona

En El Señorito nos vamos a encontrar con una novedosa propuesta en barcelona. Esta novedad no viene de la mano de su cocina. Sus tapas y platillos son los típicos andaluces donde los fritos, el "pescaíto", el marisco y el buen jamón no falta. Es nuevo es porque, un restaurante con una oferta de este tipo no es fácil de encontrar en la ciudad.

La fachada de El Señorito nos deja ver qué la decoración es la típica de un patio andaluz. Lo primero que encontramos es una verja negra y azulejos hasta media pared con macetas de flores rojas: el llamado patio cordobés. A continuación sigue la barra sevillana. Al fondo, encontramos la sala, decorada como si fuera una bodega típica de Jerez. No queda ni rastro de lo que en su día fue: una pollería.

El proyecto es una idea de Ever Cubilla (Chef ejecutivo del grupo Rías de Galicia, ahí es nada) y Olesya Kuznetsova. Una joven con una buena formación en las escuelas más prestigiosas de hostelería y cocina. Los dos se unen después de vivir en primera persona experiencias en el sur y nos abren las puertas de este rincón sureño.

En El Señorito apuestan por unas raciones no demasiado colmadas para que puedan compartirse. De esta forma es posible probar más variedad. Para empezar no puede faltar la reina de las tapas: un buen plato de Jamón Joselito. Otras opciones son unas buenas olivas o un chicharrón de Cadiz, algo menos habitual en Barcelona. Si prefieres algo más ligero, las buenas conservas también tienen presencia. Aconsejamos entrar en materia y dejar sitio para las especialidades. Hay que probar su cazón en adobo o sus espectaculares croquetas de dos tipos: de jamón Joselito, a (1,60 1,80 €/unidad) o de choco acompañadas de su tinta (1,80 €/unidad). No dudes en acompañarlas con unas "papas aliñás"

Algunos platos clásicos de la cocina andaluza de costa se presentan con alguna novedad pero sin perder su esencia, como un Remojón Granadino, hecho con caballa ahumada en vez de con bacalao o un Ajo Blanco casero con mejillones franceses, uva moscatel y caviar de vinagre. El marisco puede tomarse cocido o a la plancha y la ración elegida es por peso.

Imprescindible su tortilla de camarones (4 €/unidad) y su torrija con helado de arroz con leche como postre (5,50 €).
Para acompañar la comida, dejaros aconsejar y aprovechar su amplia oferta de vinos generosos.
Con solo unos meses abierto, este trocito de Andalucía ya ha conquistado muchos corazones y estómagos.

Por Luisa Ramos - Bacoyboca.com