Bao Bao Sants

Comida callejera asiática en una de las calles gastronómicas de Barcelona

El barrio sin sombra de Sants pasa en gran medida inadvertido por la mayoría de los foodies y viajeros. Aparte de la estación de tren, las evidentes líneas del museo MNAC y la Fuente Mágica, hay poco que nos pueda tentar en este pequeño rincón de la ciudad. Al menos eso es lo que la mayoría de la gente piensa. Pero cualquiera que se haya encontrado explorando los muchos bares y lugares de tapas en la soleada Plaza Oscar, habrá notado que la zona está claramente en el punto de inflexión, transformándose lentamente pero segura hacia el hipsterismo. Las vibraciones locales típicas de Sants mantienen las nuevas aperturas bajo control, asegurando que los precios se mantengan bajos y que las cosas no sean demasiado pretenciosas.

Sin embargo, aunque la plaza Oscar continúa actuando como el corazón palpitante de la escena local, hay una arteria que se ha convertido en una de las calles gastronómicas más calientes de Barcelona. La pequeña calle lateral de la calle Riego está llena de bares de cerveza artesana y restaurantes de tapas. Y la llegada de Bao Bao, un elegante espacio de inspiración asiática que se especializa en bollos bao chinos y vietnamitas…pequeños rollos de harina de arroz rellenos de carnes trituradas de gran sabor y varios ingredientes exóticos . Barato, delicioso y que se jacta de mantener las credenciales antiguas de la calle-alimento, siendo esto una tendencia foodie genuina, si alguna vez había una.

De hecho, esta es la segunda apertura de Bao Bao, la primera de ellas ubicada en el Barrio Gótico, justo al lado de la Plaza Real. Felicitaciones a los propietarios Fabrizzio Massali y Erlin James por identificar a Sants como uno de los puntos culminantes culinarios más nuevos de Barcelona.

Una pequeña terraza le invita a entrar, con una gran pared-gráfico que retrata una escena del Vietnam rural que ayuda a su mente a cambiar de "modo de tapas" a "modo de comida de Asia callejera". Pequeños asientos y mesas hechas de troncos troceados establecen un tono relajado. En el interior, el personal ocupado alrededor de un largo bar de cócteles y cocina abierta, mientras que multitudes de jóvenes se posan en pequeñas mesas de madera contando historias de viajes y conquistas gastro. Iluminarias auténtica y una  Vespa vintage añaden un elemento de elegancia a lo que  de otro modo sería un espacio minimalista.

Con un precio de sólo 4 € por bao, estas pequeñas bellezas tamaño puño son perfectas para un almuerzo rápido o una cena informal con amigos. Sin duda querrá más de una, así que considere ordenar dos a la vez, o al menos acompañar a su bao con un pequeño tazón de chips de yuca crujientes.

Los clásicos incluyen el "Bao Confuccio" servido con char siu (cerdo a la parrilla), zanahoria en escabeche, nabo, cacahuetes y cilantro fresco, y el "Bao Ho Chi Minh", que es un saludo a Vietnam prodigado con carne de ternera cocinada lentamente, Cilantro, menta y mayonesa de ajo.

El "Bao Ulises" ofrece sabores mediterráneos, adaptados a la zona, con calamares, aguacate, cebolla roja y una mayonesa chipotle.

Los vegetarianos no tienen tanta opción, aunque el bien llamado "Bao Gandhi" con tofu, berenjenas a la parrilla, coco, salsa hoisin, cebollas de primavera picada y menta está seguro de no dejarles indiferentes.

La amplia gama de cócteles clásicos son igualmente deliciosos y asequibles, aunque personalmente creo que este tipo de comida pide cerveza. Afortunadamente tienen cerveza vietnamita Saigon en botella, el compañero perfecto.

Termina con un "Bao Nutella", aunque no enteramente auténtico, pondrá un final espectacular a tu experiencia culinaria asiática.

Conclusión

Son lugares como Bao Bao que hacen de Barcelona un lugar excitante y dinámico para comer. Cuando has tenido suficientes tapas o cuando simplemente te sientes con ganas de algo un poco diferente, sin vaciar el bolsillo, esta es una excelente opción.

Ben Holbrook

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