Cometa Pla

Saludable cocina mediterránea y vinos biodinámicos

Abierto por los dueños del fabuloso Bar del Pla y el Restaurante Pla, Cometa Pla es un pura sangre auténtico. Pero a diferencia de sus predecesores, este recién nacido con frescos nuevos aires renuncia a los ricos y tradicionales sabores del libro de la cocina histórica de España a favor de platos más saludables y creativos. No es sorprendente que su patrimonio sea una conquista culinaria donde incluso los comensales más curiosos estarán encantados.

Aparte de la creatividad, hay un gran enfoque en la obtención de la más alta calidad con productos orgánicos de productores locales. Se trata de ingredientes sostenibles, cocina respetuosa y alimentación saludable. También ofrecen una buena selección de platos sin carne, siendo una opción particularmente buena para las parejas y grupos vegetarianos omnívoros - un lugar donde todos pueden emocionarse.

La decoración está en línea con el restaurante y la cocina mediterránea. Muebles de madera maciza y accesorios de iluminación contemporánea llenando este escenario histórico con luz hogareño. Vibrante e informal, es el tipo de lugar donde podría pasar una tarde entera. El personal es apasionado y conocedor, y las vistas sobre la cocina abierta hace que sea tentador el sentarse en el bar y molestar a los cocineros con una avalancha de preguntas.

Comience con berenjenas marinadas y una porción de setas en conserva del Chef Guiseppe. Los platos principales incluyen el delicioso tatami de pez espada deliciosamente fresco y cítrico (un favorito nato), y la sensacional tarta de cebolla con una cremosa espuma de mozzarella - es realmente muy inspirador ver lo que un chef con talento puede hacer con algo tan simple como una cebolla. El calamar a la parrilla con kimchi es un excelente ejemplo de su inteligente creatividad, mientras que los platos de cordero y ternera pondrán una sonrisa incluso al más hambriento de los carnívoros. ¿Vegetariano? ¿Cómo huele la berenjena a la parrilla con tofu ahumado y nori?

La creatividad continúa fluyendo libremente durante el postre, con pasteles de durazno con té verde matcha y lichis, y sorprenderemos al paladar con merengue de limón desconstruido y un sorbete pisco sour.

La carta de vinos es igual de interesante, con una importante selección de vinos naturales, orgánicos y biodinámicos de bodegas boutique locales. Pruebe el blanco de la bodega L'Apical de la cercana región del Penedés para una reintroducción a lo que la legendaria uva Macabeu puede hacer.

Si usted nunca ha probado los vinos biodinámicos ciertos aseguran que son tan refinados como los vinos "normales". Y este es probablemente uno de los mejores lugares donde se puede ir a probar algunos de ellos. Sugiero hablar con el personal, muy bien informado, que pondrá podrá proponer unos buenos maridajes.

Conclusión

Tanto si eres un comensal aventurero o un ardiente tradicionalista, puedes estar seguro de descubrir algo nuevo e inspirador en Cometa Pla. Todo ha sido creado con mucho cuidado y consideración, habiendo un sentido verdadero de que el personal está entusiasmado con lo que están haciendo. Y así debe ser. Esto es prueba de que comer y beber sano puede ser una experiencia gastronómica gratificante y sublimemente deliciosa.

@cometapla #cometapla

Por Ben Holbrook http://www.driftwoodjournals.com